Открой для себя батат, топинамбур и пастернак — не только вкусно, но полезно!

Картофель давно стал «королём» на наших кухнях: отварной, жареный, в пирожках… Да разве перечислишь! Но если хочется добавить что-то необычное к семейному обеду, присмотритесь к его «близким родственникам» — батату, топинамбуру и пастернаку.
Батат — это «сладкий картофель». Не только вкус отличается: в нем меньше калорий (60 в 100 г против 77 у картошки), зато много витаминов А и С, минералов и даже меньше сахара попадает в кровь — всё потому, что у батата низкий гликемический индекс. Можно даже сырым, кто любит! По внешнему виду он обычно вытянутый и оранжевый, а хранить лучше в тепле.
Топинамбур, или «земляная груша», обязательно понравится тем, кто заботится о здоровье — здесь целый арсенал полезных веществ: калий, масса витаминов (С, А, Е, K, В-группа), минералы и редкие элементы. Он помогает очищать организм, поддерживать сердце и даже защищает городских жителей от вредного воздействия среды. Калорийность у этого овоща низкая, но если сильно обжарить — вырастет.
Пастернак известен ещё с античности! Им заправляли супы, делали пюре и добавляли к мясу. Опытные хозяйки знают: пастернак — источник клетчатки, витаминов и тёплого аромата. Помимо высокого содержания калия, он просто незаменим для поддержания сердца и пищеварения. К тому же, он подходит для лёгкой диеты — всего около 70 ккал на 100 г, подходит даже тем, кто следит за фигурой.
Напомню небольшой лайфхак: если решите заменить картошку в любимых рецептах новым овоще, поступайте так же, как с обычным — варите, пеките, режьте для салатов.
Россия богата не только традициями, но и кулинарными сюрпризами. В каждом регионе найдётся свой секрет — дерзайте, ищите, пробуйте!
Делитесь любимыми рецептами с необычными овощами — чей эксперимент был самым смелым?
---