Когда вкусы меняются: как гены и опыт управляют нашими пристрастиями

Откуда берутся наши вкусовые привычки? Конечно, многое объясняет семья, окружение, традиции. Но то, нравится нам продукт или нет, зависит сразу от нескольких “дирижёров”.
Во-первых, важен наш “внутренний компьютер” — гены. Именно они определяют, как устроены вкусовые и обонятельные рецепторы. У каждого они уникальные, и вот почему один любит горчинку, а другой — только сладости.
Во-вторых, рецепторы не каменные — их количество и чувствительность меняется. С возрастом ощущение пищи часто меняется, да и после болезни, особенно после коронавирусной, бывает, приходится “заново знакомиться” с любимой едой. Некоторым приходится временно переходить на растительный белок, пока вкусы не восстановятся.
В-третьих, большую роль играет наш собственный опыт. Кто-то на всю жизнь полюбит запах маминых духов или хлеба благодаря счастливому моменту в прошлом. Даже учёные доказали: малыш, если мама во время беременности ела чеснок, скорее будет рад такому аромату.
А ещё пахнущие булочки в магазине — часто дело не кулинара, а мастеров по маркетингу: они специально создают “аппетитные” запахи, чтобы мы купили больше.
Вот так просто и удивительно формируются наши пристрастия. Важно не забывать об этом: вместе мы создаём атмосферу добра и поддержки, а значит, у нас впереди только хорошее!
Напишите, какой вкус был для вас самым неожиданным открытием после болезни или переезда!