Ингредиенты: Для коржей: Мед – 2 ст.л. Сахар коричневый(тростниковый) – 180 г Сливочное масло – 100 г Яйца – 2 шт (С0) Сода – 1,5 ч.л. Мука – 530 г Разрыхлитель – 1 ч.л. Какао-порошок 3 ст.л. ⠀ Для крема: Молоко – 600 мл. Молоко сгущенное – 380г (1 банка) Ванилин – пакетик Кукурузный крахмал – 50г Белый шоколад-70г Сливочное масло – 250г⠀ Приготовление коржей: в кастрюле смешать мед, сахар, сливочное масло и на среднем огне растворить . Добавить яйца и соду, перемешать и поставить на водяную баню. Варить смесь около 7 минут. Снять с водяной бани,добавить просеянную муку, разрыхлитель и какао. Замесить тесто, накрыть пищевой пленкой, убрать в холод минимум на 1 час. По истечении времени тесто разделить на равные шарики. Каждый шарик раскатать на пергаменте в тонкую лепешку, вырезать нужный диаметр по тарелке или крышке. Выпекать при 180* около 6 минут. Не отходите никуда от духовки, коржи готовятся быстро, если не будете следить-сгорят! Из обрезков теста выпечь ещё один корж для обсыпки торта . Он пригодится для обсыпки торта.⠀ Приготовление крема: в кастрюле смешать 500 мл молока со сгущенным молоком, на среднем огне сварить сироп. В другой посуде смешать 100 мл молока с кукурузным крахмалом и ванилином. Смешать обе жидкости, быстро помешивая ложкой. Поставить смесь на небольшой огонь и довести до густоты при постоянном помешивании. Снять крем с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт, остудить при комнатной t*. В микроволновке импульсами растопить белый шоколад. Взбить мягкое масло до воздушного состояния. Соединить взбитое масло, белый шоколад и остывший заварной крем. Взбить миксером до однородности.⠀ Сборка: желательно собирать в кольце. На корж выкладываем крем, размазываем, по желанию добавляем ягоды( свежие или проверенные с крахмалом и сахаром) . На последний корж и бока торта нанести оставшийся крем и украсить бисквитной крошкой. Оставить торт на 8 часов пропитываться. Приятного аппетита!