Голубцы - вкусная классика русской кухни!

Друзья, сегодня хочу поделиться с вами рецептом настоящих домашних голубцов! Это блюдо - настоящая жемчужина русской кухни. Хрустящий капустный лист и сочная мясная начинка - что может быть вкуснее?

Для приготовления вам понадобится:
Капустные листья – 1 средний кочан
Фарш – 500 г
Рис – ½ стакана
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 2 столовые ложки
Сметана – 2 столовые ложки
Вода – 1 стакан
Лавровый лист – 1-2 шт.
Соль, черный перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки


Опустите кочан капусты в кипящую воду и варите 2-3 минуты, чтобы листья стали мягче. Достаньте капусту и оставьте остывать. Аккуратно отделите листья от кочана.

Отварите рис до полуготовности. Натрите морковь на мелкой терке. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте морковь и жарьте еще 2-3 минуты. Смешайте фарш, рис, жареные лук и морковь. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.

Возьмите капустный лист и положите на него 1-2 столовые ложки начинки. Сверните лист так, чтобы получился конвертик. Повторите с остальными листьями и начинкой.

В глубокой сковороде или кастрюле смешайте томатную пасту, сметану и воду. Добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Уложите голубцы в сковороду или кастрюлю, залейте соусом так, чтобы он покрывал их наполовину. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 40-50 минут.

Аромат на всю кухню!