Заливное из судака «Праздничное»

Ингредиенты:
2 судака,
30 г желатина,
1 морковь,
1 луковица,
1-2 лавровых листа,
3-5 горошин душистого перца,
1 морковь отварная (для украшения),
1 ст. л. консервированного зеленого горошка (для украшения),
2 петрушка (зелень) (для украшения),
2 лимон (для украшения),
соль по вкусу.
Приготовление:
Рыбу хорошо почистить и выпотрошить.
Рыбу хорошо почистить и выпотрошить. - Заливное из судака «Праздничное». Фото приготовления праздничного заливного из судака на Новый год.
Удалить головы и хвосты.
Удалить головы и хвосты. - Заливное из судака «Праздничное». Фото приготовления праздничного заливного из судака на Новый год.
В кастрюлю сложить очищенные морковь, лук, головы и хвосты рыбы.
В кастрюлю сложить очищенные морковь, лук, головы и хвосты рыбы. - Заливное из судака «Праздничное». Фото приготовления праздничного заливного из судака на Новый год.
Залить холодной водой и поставить варить.
Залить холодной водой и поставить варить. - Заливное из судака «Праздничное». Фото приготовления праздничного заливного из судака на Новый год.
Удалить пену и варить на среднем огне 15-20 минут. Рыбный бульон процедить, рыбные тушки нарезать порционными кусочками и варить в бульоне 7-10 минут.
Удалить пену и варить на среднем огне 15-20 минут. Рыбный бульон процедить, рыбные тушки нарезать порционными кусочками и варить в бульоне 7-10 минут. - Заливное из судака «Праздничное». Фото приготовления праздничного заливного из судака на Новый год.
Бульон снова процедить, а рыбу остудить и убрать кости. Развести желатин как указано на упаковке, добавить бульон и хорошо посолить. Рыбное филе разложить на тарелке.
Бульон снова процедить, а рыбу остудить и убрать кости. Развести желатин как указано на упаковке, добавить бульон и хорошо посолить. Рыбное филе разложить на тарелке. - Заливное из судака «Праздничное». Фото приготовления праздничного заливного из судака на Новый год.
Добавить овощи и зелень по вкусу.
Добавить овощи и зелень по вкусу. - Заливное из судака «Праздничное». Фото приготовления праздничного заливного из судака на Новый год.
Залить желатиновым раствором, понемногу остужая каждый слой, так чтобы рыба не всплывала на верх.
Залить желатиновым раствором, понемногу остужая каждый слой, так чтобы рыба не всплывала на верх. - Заливное из судака «Праздничное». Фото приготовления праздничного заливного из судака на Новый год.
Застывшее блюдо украсить ломтиками лимона и подавать к столу.
Застывшее блюдо украсить ломтиками лимона и подавать к столу. Приятного аппетита! Счастливого Нового Года! - Заливное из судака «Праздничное». Фото приготовления праздничного заливного из судака на Новый год.
Приятного аппетита! Счастливого Нового года!