Самса с говядиной

🗒 Ингредиенты:
Тесто:
‣ мука – 500-550 г
‣ вода – 200 мл
‣ соль – 1 ч.л
‣ сливочное масло – 220 г
Начинка:
‣ говядина – 550 г
‣ курдюк – 100 г
‣ лук – 2 шт
‣ соль – 1 ч.л
‣ перец – по вкусу
‣ кориандр – 1 ч.л
‣ сушёный чеснок – 1 ч.л
‣ желток – для смазывания