Знаменитый французский пирог с яблоками и заварным кремом

Ингредиенты
🍏Бездрожжевое слоёное тесто - 600 - 900 гр
🍏Яблоки - 3 - 6 шт
Для сиропа:
🍏Сахар - 70 гр
🍏Вода - 40 гр
На крем:
🍏Молоко - 300 мл
🍏Сахар - 90 гр
🍏Кукурузный крахмал - 30 гр
🍏Желтки - 3 шт
🍏Ванилин - по вкусу