Интересный факт: когда идет процесс заквашивания, то очень долго консистенция молока не меняется (примерно 80-85 процентов от всего времени), а потом резко - буквально за час!

- молоко загустевает. Это происходит за-за роста бактерий в геометрической прогрессии.