Ингредиенты: абрикосы – 500 г малина – 500 г сок лимона свежеотжатый – 3 ст. ложки сок апельсина свежеотжатый – 3 ст. ложки цедра апельсиновая – из ½ апельсина сахар – 1 кг желфикс 1:1 – 1 упаковка ликер 43 (можно заменить на Куантро) – 3 ст. ложки Приготовление: Сотрите цедру из половины апельсина и выжмите необходимое количество сока из апельсина и лимона. Ошпарьте абрикосы кипятком, разрежьте пополам, удаляя косточки, снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками. Малину переберите, сложите в дуршлаг и сполосните холодной водой. В кастрюлю с толстым дном или сотейник сложите измельченные абрикосы, малину. Добавьте цедру, сок апельсина и лимона, ликер. Ликер можно взять и другой, но испанский сорок третий обладает ванильно-цитрусовыми оттенками и составит прекрасную пару вашему варенью. Пакетик Желфикса смешайте с 2 ст. ложками сахара и тоже добавьте в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения, добавьте остальной сахар, перемешайте, снова доведите до кипения и варите 1-2 минуты. Горячее варенье разложите в сухие стерильные баночки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. После остывания уберите банки с абрикосово-малиновым джемом в прохладную темную кладовку. Зимой они будут для вас прекрасным лакомством, угощением для гостей или оригинальным подарком. Интересно знать! Ликер 43 (по-испански звучит «Cuarenta Y Tres») – самый известный ликер из Испании, почитаемый барменами всего мира. Ликер имеет золотисто-желтый цвет, готовится из 43 ингредиентов, отсюда и получил свое название. В напитке сильно ощущаются ароматы цитрусовых и ванили с тонкими нотками специй и выдержанного рома. Ликер в общем можно охарактеризовать как очень сладкий, но это не умаляет его букета вкусов и ароматов. Приятного аппетита и вкусных заготовок! #джем