Ингредиенты: абрикосы – 1 кг сахар – 1 кг вода – 1 стакан орехи фундук (очищенные ядра) – 200 г лимонная кислота – 1 ч. ложка Приготовление: Ядра орехов очистите от внешних пленок. Для этого залейте их кипятком на 10 минут, а затем откиньте на дуршлаг и обдайте холодной проточной водой. Полученные голые ядрышки слегка поджарьте на сухой сковороде или подсушите в духовке до характерного орехового запаха. Не пережарьте, так как вместо аромата получите горелый дух. Абрикосы отберите по возможности некрупные, слегка недозревшие. Вымойте плоды, разделите на половинки и удалите косточки. В кастрюлю с толстым дном или в сотейник налейте горячую воду, добавьте сахар и лимонную кислоту и на слабом огне прогревайте до тех пор, пока не растворятся кристаллы, а затем доведите сироп до кипения. Опустите подготовленные половинки фруктов в кипящий сироп и варите на слабом огне 5-7 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать на 6-8 часов, добавив орехи и перемешав. После остывания поставьте варенье на огонь, доведите до кипения и на слабом огне варите еще 5-7 минут, время от времени помешивая и снимая пену. Отставьте кастрюлю с огня опять на 6-8 часов. Поставьте на огонь кастрюлю с остывшим вареньем в третий раз, доведите до кипения и варите 3-5 минут. Затем разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном, чтобы проверить качество укупорки. Абрикосовое варенье с орехами фундук после остывания банок уберите в кладовку с комнатной температурой без попадания прямых солнечных лучей. Там варенье будет дожидаться времени, когда вы захотите насладиться им. Приятного аппетита и вкусных заготовок! #варенье