Как выбрать батат?

Корнеплоды батата должны быть твердыми, с плотной и гладкой кожурой. Если же на клубне появились мягкие темные пятна или кожица начала съеживаться и обесцвечиваться, значит, батат поражен гнилью, которая придает ему неприятные запах и вкус. Отдавайте предпочтение клубням среднего и мелкого размера: их вкус ярче и насыщеннее, чем у крупных экземпляров.