Традиционно устрицы подают на подносе со льдом и ломтиками лимона.

Число устриц должно быть кратно шести. Обычно это дюжина (12 шт.) или полдюжины (6 шт.). Но возможны варианты: многое зависит от размера устриц, величины блюда или подноса, количества участников трапезы. Вино к устрицам всегда подается белое сухое. Это может быть также шампанское «брют». Вино или шампанское не должны быть слишком дорогими: их задача только подчеркнуть вкус устриц.