Нам потребуется: Для теста: 250 грамм муки 150 грамм сливочного масла 1 желток щепотка мускатного ореха 1/2 ч л соли Для начинки: 100 грамм сыра 300 грамм шампиньонов 1 луковица 300 куриной грудки 2 помидора 70 мл сливок(молока) 5 яиц Приготовление: - порезанное кубиками сливочное масло соединяем с солью, мускатным орехом, желтком, добавляем муку, разрыхлитель и быстро замешиваем тесто, скатываем в шар, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на час - грибы режем и жарим с луком , куриное мясо режим кубиками и жарим на другой сковороде вместе с помидорами, солим и перчим, затем все соединяем, остужаем, добавляем тертый сыр, перемешиваем - охлажденное тесто распределяем по форме для выпекания(форму смазать маслом и присыпать мукой), заходя на бортики 4-5 см, тесто накалываем вилкой - выкладываем готовую начинку на корж - отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем со сливками и солью, выливаем в начинку, перемешиваем. Белки взбиваем отдельно и выливаем поверх пирога - выпекаем в духовке при 190* С до готовности 40-50 минут