Для теста 250 гр сливочного масла или маргарина 200 гр муки 150 гр сахарного песка 5 гр разрыхлителя 1 яйцо Начинка 2 лимона 150-180 гр сахарного песка Приготовление Сливочное масло или маргарин размягчить и смешать с мукой и разрыхлителем. Яйцо растереть с сахаром до однородной массы, добавить в смесь масла и муки и замесить тесто.Дать отстояться тесту 1-2 часа. В это время лимоны отделить от косточек(если таковые имеются), пропустить через мясорубку либо измельчить блендером до однородной массы. Предварительно можно снять с лимона цедру, пирог получится менее ароматным, но нужно учитывать тот факт что цедра может придать горковатый привкус пирогу. Полученную массу смешать с сахаром. Далее разделить тесто на 2 части. Первую часть уложить на дно форму где будете выпекать пирог, оставив бортик 2-3 см высотой по стенкам формы. Сверху выложить лимонную начинку. Вторую часть теста раскатать в пласт и накрыть пирог сверху, сделать несколько отверстий в середине пирога для выхода пара. Выпекать при температуре 180 С, 30 - 40 минут. После выпекания дать остыть.