Пышные американские панкейки на кефире

ИНГРЕДИЕНТЫ:
кефир 500 мл
мука 400 г
яйца 1-2 шт.
масло растительное 4 ст.л.
сахар 2-3 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
сода 1/2 ч.л.
соль 1 щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Все ингредиенты в сухом виде смешать. Размешать в кефире яйцо, налить масло. Добавить сухую смесь, осторожно размешать. Если размешивать сильно, то блины могут получиться резиновыми. Мука разойдется в любом случае.
2 Сковороду небольшого размера разогреть, смазать один раз маслом. В дальнейшем этого делать не надо. Выложить тесто, чтобы тесто получилось толщиной 50 миллиметров, выравнивая ложкой.
3 Накрыть крышкой и жарить на среднем огне. Когда тесто схватится, перевернуть пышные американские панкейки на кефире и жарить без крышки.