Сырники с изюмом

Ингредиенты:
- 400 г творога
- 1 ст.л сметаны
- 2 ст.л сахара тростникового
- большая горсть изюма (замочить в теплой воде на 20 минут)
- пол стручка натуральной ванили
- 4-5 ст.л муки + мука для формирования
Приготовление:
Замочить в теплой воде на 20 минут. Растираем творог с сахаром, сметаной (если нужно) и содержимым стручка ванили (нужно разрезать его пополам и аккуратно выскрести ножом малюсенькие черные семечки, сам стручок потом можно залить кипятком — получается восхитительный чай с ароматом ванили .
Затем добавляем мягкий изюм, еще раз перемешиваем. Постепенно начинаем добавлять муку.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Вымешиваем и формируем колбаску диаметром 4-5 см.
Режем ее на ломтики, не толстые — где-то 1 см — и из каждого ломтика формируем сырник, слегка прихлопывая его с каждой из сторон.
На хорошо разогретой сковороде растапливаем небольшое количество масла ги (1-2 ч.л) и жарим на нем сырники с обеих сторон до золотистой корочки. По мере жарки с каждой партией масло следует добавлять.
Подаем еще теплыми со сметаной, медом, вареньем, сгущенкой — можно со всем вместе