Рецепт малинового варенья

Это идеальный способ сохранить летнее настроение и насладиться сладкими ягодами в любое время года.
Ингредиенты:
Малина — 1 кг
Сахар — 1 кг
Приготовление:
Первым делом нужно подготовить малину. Переберите ягоды, удалите плодоножки и подгнившие экземпляры. Промойте малину под проточной водой и дайте ей обсохнуть на бумажных полотенцах.
Для варки варенья лучше всего использовать кастрюлю или таз из нержавеющей стали. Также подойдут эмалированные кастрюли или ёмкости из пищевого пластика, предназначенные для варки.
В подготовленную посуду выложите всю малину.
Засыпьте малину сахаром. Аккуратно перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился.
Оставьте ягоды с сахаром на несколько часов (можно на ночь), чтобы малина выделила сок. Это сделает варенье более насыщенным и ароматным.
Поставьте кастрюлю с малиной на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, 20–30 минут. Время варки может варьироваться в зависимости от объёма ягод и интенсивности нагрева.
Чтобы проверить готовность варенья, капните немного на холодное блюдце. Если капля не растекается, значит, варенье готово. Если растекается — продолжайте варить ещё немного.
Если вы хотите, чтобы ваше варенье имело лёгкую кислинку, добавьте 1–2 ст. ложки лимонного сока и хорошо перемешайте.
Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам. Если вы планируете закатать банки, используйте стерилизованные крышки и закаточную машинку. Если предпочитаете закрывание крышками, просто плотно закрутите их.
Важные советы:
Стерилизация банок: Перед началом приготовления варенья убедитесь, что все ёмкости были предварительно стерилизованы. Это можно сделать в духовке при 150°C в течение 10 минут или над паром.
Контроль температуры: Следите за температурой и временем варки, чтобы сохранить полезные свойства ягод и достичь нужной консистенции.
Готово! Ваше малиновое варенье можно хранить в прохладном месте и наслаждаться им в течение зимы. Приятного аппетита! 🍓🍬
Дополнительные советы:
Выбор малины: Лучше всего использовать свежую, спелую малину. Из замороженной малины тоже получится вкусное варенье, но её нужно предварительно разморозить и дать стечь лишней жидкости.
Количество сахара: Если малина очень сладкая, можно уменьшить количество сахара до 1 кг. Если же ягоды кислые, добавьте ещё 100–200 г сахара.
Хранение: Варенье лучше всего хранить в прохладном, тёмном месте, например, в погребе или холодильнике. Так оно дольше сохранит свой вкус и аромат.
Эксперименты: Не бойтесь экспериментировать! Добавьте к малине немного мяты, ванили или даже корицы для разнообразия вкусов.
Наслаждайтесь своим малиновым вареньем и делитесь рецептами с друзьями! 🍓🍫