Так ли опасны эти вкусные и красивые углеводы? Просвещаемся и вдохновляемся съедобными шедеврами

Сегодня, мои любимые волшебники, предлагаю разоблачить следующий миф: "Углеводы сразу превращаются в жир, их надо исключить".

Коллаж создан автором из фотографий, взятых из открытых и бесплатных источников.

В последнее время, участвуя в проекте #ОКпротивмифов , ощущаю себя как тот забавный персонаж из известного советского мультфильма, который всё время бухтел: "А баба Яга против!", так как все мифы, предложенные в этом мероприятии, вызывают у меня, как минимум, улыбку, ну а максимум - искреннее недоумение и даже ужас, так как в голове не укладывается, что реально есть люди, которые свято верят в эти убеждения.

Коллаж создан автором из фотографий, взятых из открытых и бесплатных источников.

В этот раз миф, который я решила опровергнуть, требует много сухой информации, которую я решила "размочить" забавными фотографиями умильных блюд из углеводов - главных фигурантов рассматриваемого дела мифа.

Коллаж создан автором из фотографий, взятых из открытых и бесплатных источников.

Начну свое повествование с перечня предпочтительных в рационе продуктов, богатых сложными углеводами и пищевыми волокнами:

- крупы из цельных злаков (овсяные хлопья, цельная греча, нешлифованный рис);
- бобовые (включая сою);
- хлеб грубого помола с добавлением отрубей;
овощи, фрукты, ягоды.

Коллаж создан автором из фотографий, взятых из открытых и бесплатных источников.

Собственно, вся подборка коллажей, созданных мною из фотографий, взятых из открытых и бесплатных источников, содержит идеи для оформления блюд именно из вышеперечисленных продуктов.
Надеюсь, что-то затронет Ваше сердечко и послужит вдохновением для создания чего-то необычного на завтрак, обед или ужин на удивление всей Вашей семьи.

Коллаж создан автором из фотографий, взятых из открытых и бесплатных источников.

Нельзя, конечно же, обойти стороной тот факт, что углеводы важны для людей пожилого возраста, НО с возрастом энергозатраты человека снижаются, и избыток углеводов может привести к лишнему весу и сердечно-сосудистым заболеваниям. Что нельзя сказать про сложные углеводы (полисахариды), которые медленно высвобождают энергию и не провоцируют скачки сахара в крови.

Коллаж создан автором из фотографий, взятых из открытых и бесплатных источников.

Из этого факта вытекают следующие разумные рекомендации (основанные на научных исследованиях):

- Нормы употребления углеводов для пожилых людей: 350 г в сутки для мужчин, 320 г в сутки для женщин.
- Ограничить легкоусвояемые углеводы — сахар, кондитерские изделия, сладкие напитки. Содержание их не должно превышать 15% от всех углеводов (на один приём — до 15 г), а при склонности к ожирению — 10%.
- Учитывать соотношение белков, жиров и углеводов — диетологи вывели формулу для пожилых людей: 1 / 0,8 / 3: на одну часть белка приходится три части углеводов и 0,8 порции жиров.

Важно: потребление крахмалсодержащих продуктов (рафинированного белого риса, макаронных изделий, манной крупы и саго) и корнеплодов (картофель, батат, касава и др.) следует ограничивать, но НЕ исключать.

Коллаж создан автором из фотографий, взятых из открытых и бесплатных источников.

Полное исключение углеводов из рациона питания вредно для здоровья, они необходимы организму, так как служат источником энергии.

Вот только некоторые негативные последствия отказа от углеводов:

- Нарушения работы мозга. При недостатке углеводов снижается концентрация, появляется вялость и раздражительность.
- Соматические заболевания. Низкоуглеводные диеты приводят к образованию холестериновых бляшек и повышают риски сердечно-сосудистых заболеваний.
- Потеря мышечной массы. Организм начинает расщеплять белки для получения энергии.
- Обезвоживание. Каждый грамм углеводов удерживает в организме три-четыре грамма воды.
- Учащение приступов голода.
- Повышение риска развития диабета.

Углеводы нельзя исключать из рациона, но важно выбирать правильные сложные углеводы, которые дают энергию без вреда для здоровья. Перед изменением рациона, естественно, необходимо проконсультироваться с врачом.

Коллаж создан автором из фотографий, взятых из открытых и бесплатных источников.

Учитывая вышеизложенное, основанное на глубоких и многократных исследованиях в рассматриваемой области, уверена, что вы согласитесь с утверждением, что миф о том, что углеводы надо исключить из своего ежедневного питания, не состоятелен и не имеет никакого права на существование.

Буду рада, если поделитесь своим мнением в комментариях

Коллаж создан автором из фотографий, взятых из открытых и бесплатных источников.

P.S. Обращаю ваше внимание на то, что статья написана в ознакомительных целях и не может быть использована для диагностики и лечения. Всегда консультируйтесь со своим личным врачом.