Предыдущая публикация
📜 История Кофе☕
История происхождения кофе, как и чая, очень древняя. Для того, чтобы обрести всемирную популярность и стать частью нашей повседневной жизни, кофе пришлось пройти трудный и долгий путь. На протяжении своей истории люди употребляли кофе в пищу, принимали как лекарство, готовили из него настойки. Его запрещали и благословляли, и вывозили тайно в другие страны.
По одной из легенд кофе открыл йеменский шейх Абд-аль-Кадир, считающий, что «никто не может понять истины, пока не вкусит кофейного пенного блаженства». По другой легенде - право первооткрывателя принадлежит простому пастуху Калдиму, который заметил странное поведение коз после поедания листьев кофейного дерева и поведал об этом монахам в монастыре.
Мировая известность и распространение кофейных бобов начались в Йемене, куда их завезли арабские торговцы. В XV веке деревья научились культивировать, а урожай продавали в страны Ближнего и Среднего Востока. Почти 200 лет Йемен был единственным поставщиком зерна на внешний рынок и строго охранял свою монополию.
Кофе из Европы🌍
В Европе кофе появился в XVII веке. Растущая популярность напитка заставила европейцев искать новые территории для плантаций. Голландцы одними из первых получили зерна и смогли вырастить из них саженцы. Несмотря на строгий запрет арабских государств на вывоз зеленых зерен, голландский купец Петер ван дер Броке сумел получить несколько образцов и доставить их на родину, где ученый Карл Линней вырастил сорт "Кофе Арабика", и через короткое время голландская плантация появилась в колонии на Цейлоне.
Французскому королю Людовику XIV кофейные зерна достались в подарок от султана Йемена. Первое дерево было посажено в Париже в 1714 году. Затем саженцы были вывезены в колонии.
Сегодня в мире насчитывается более 50 видов кофе, но все они происходят от двух сортов: эфиопской Арабики и африканской Робусты. Остальные сорта являются результатами селекции.🌱
Источник: https://www.nestleprofessional.ru/article/o_kofe/chto-my-znaem-o-kofe
Следующая публикация
Нет комментариев