Ингредиенты: 2 кг. Кабачков (без кожуры и семян) 2 шт. Переца болгарского 1-2 шт. Моркови 2 шт. Яблок 1-2 шт. Лук репчатый 3-4 зуб. Чеснок 2-3 шт. Переца острого свежего(можно заменить на красный молотый) 70 гр. Томатной пасты 100 гр. Сахара 70 мл. Масло растительное 30 гр.Соль 70мл. Уксус (9%) Как готовить: Приготавливаем все овощи, моем и чистим. Морковь, яблоки, лук измельчаем удобным способом, отлично подходит крупная тёрка. Перец нарезаем мелкой соломкой, но я честно пропустила со всеми овощами. Можно блендером, можно кухонным комбайном и тд. Чеснок давим и оставляем на попозже. Кабачки отдельно режем кубиками или брусочками Разогреваем масло, туда отправляем овощную смесь. Так же туда добавляем томатную Пасту, и все специи кроме уксуса. Можно часть специй отложить и позже скорректировать по вкусу. Перемешиваем, доводим до кипения и тушим 15-20 минут, следим за тем чтобы не переварить морковку, она должна быть немного хрустящей. Так же не переживаем за количество жидкость, кабачок даст много сока. Высыпаем кабачки, так же доводим до кипения и тушим еще 15-20 минут. Затем проверяем на специи, добавляем уксус и чеснок. Кипятим ещё минут 5. Выключаем и разливаем по стерилизованным банкам, закатывает или закручиваем и отправляем перевернутыми в одеяло на ночь