Ингредиенты: 1 кочан капусты, 3 – 4 крупные моркови, 6 крупных сладких перцев, головка чеснока, Рассол: на 3 литра воды – 6 столовых ложек соли, 1,5 стакана сахарного песка, 300 мл. растительного масла, 360 мл. уксуса столового. При желании можно добавить лавровый лист, и перец горошком по вкусу. Как готовить: 1. Очищенную морковь натереть на крупной тёрке, перец мелко нарезать, капусту порезать достаточно крупно, очищенный чеснок измельчить. 2. Всё выложить в большую кастрюлю, хорошо перемешать. 3. Приготовить рассол: в кипящую воду добавить соль, сахар, растительное масло, по желанию перец и лавровый лист. 4. Кипящим рассолом залить капусту, оставить в этой же посуде при комнатной температуре на сутки. 5. Через сутки капуста готова к употреблению. Можно разложить её в чистые простерилизованные банки и хранить в холодильнике.