Для теста берем 130 мл. молока, 1 яйцо, 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 50 гр. сливочного масла + 50 гр. сливочного масла для смазывания лепешек. Готовим тесто: смешаем молоко, яйцо, соль и сахар. Вливаем в эту смесь растопленное масло, добавляем муку и замесим тесто. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Отварим 1 кг. картофеля и потолчем его с 200 мл. молока и 50 гр. масла. Добавим к нему 1 обжаренную луковицу, посолим по вкусу, перемешаем и прикроем крышкой, чтобы пюре не остывало. Начинка готова. Теперь приступаем к самому главному процессу.) Тесто делим на 10 равных кусочков, раскатываем каждый и накалываем вилкой. Когда все лепешки раскатаны, обжариваем их на разогретой сухой! сковородке с толстым дном. Снимая обжаренную лепешку, сразу смазываем ее маслом и накрываем полотенцем. Обжариваем и смазываем так все лепешки. Когда закончим жарить, на половинку лепешки кладем пюре и сгибая пополам, накрываем начинку. И так со всеми лепешками. Все готово.) #Рецепт