Всего беру по 10 штук: болгарский перец, помидоры, баклажаны. Нарезаю овощи кубиками, добавляю 0,5 литра растительного масла, 2 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли и одну столовую ложку 70% уксусной эссенции. Затем тушу это все полчаса, в горячем виде закладываю в стерилизованные банки и закрываю крышками, тоже стерильными, естественно. Желаю вам вкусной зимы!