Ингредиенты на 2 батона: Картофель - 1 шт. Вода - 500 мл. Мука ~ 600 гр +/- Дрожжи сухие - 3 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Масло - 1/3 ст. Приготовление: 1. Отварить картофель с 500 мл. воды. (Даже нужно будет немного разварить). Измельчить картофель в отваре блендером. Подождать пока остынет. (Используем только тёплый отвар). 2. Картофельный отвар налить в миску добавить сахар, дрожжи, 1/2 ст.муки. Перемешать и оставить на 10 минут. 3. В опару добавить соль, 1/2 масла и потихоньку ввести муку. Когда тесто загустеет добавить оставшиеся масло. Замести упругое тесто. 4. Оставить на час подняться. 5. Сформулировать форму батона (хлеба) и сделать надрез ножом. Оставить на 10-15 минут под кухонным полотенцем. 6. Желток отделить от белка. Добавить 2 ст.л. воды и взбить с желтком . Намазать хлеб. 7. Выпекать в заранее разогретой духовке при 220 гр. до румяной корочки.