Обратите внимание: в данном рецепте соус предлагается острый. Если вы не любите остроту в закрутках или острые блюда вам нельзя по состоянию здоровья, просто не используйте острый перец. Рецепт для баклажанов на зиму без стерилизации Изначально все овощи следует помыть. Удалить середину с семенами в перце. При помощи блендера нужно измельчить помидоры, перец и яблоко. С последнего снять кожуру. Предварительно эти продукты порезать. Смесь должна получиться густой и однородной. В емкость, которую можно ставить на огонь, налейте масло и соус из блендера. Высыпьте нужное количество сахара и соли. Когда масса закипит, налейте уксус и дождитесь повторного закипания. За это время можно нарезать баклажаны кружками толщиной 2 см. Добавьте их в емкость с соусом и потушите около 20 минут. Лишняя жидкость испарится. Появится тонкий аромат. Стерильные банки наполните массой, Старайтесь, чтобы соус покрыл баклажаны. Можно закрывать.