Закуска "Овощи по- кубански"
Хотя лето ещe не пришло, о заготовках на зиму говорить рановато. Но мне бы хотелось поделиться рецептом вкусного овощного салата.
🔸Баклажан — 1 кг
🔸Кабачок — 1 кг
🔸Перец болгарский — 1 кг
🔸Морковь — 1 кг
🔸Помидор — 1.5 кг
🔸Чеснок (4 головки) — 200 г
🔸Уксус (столовый) — 100 г
🔸Масло растительное — 500 г
🔸Сахар — 200 г
🔸Соль — 70 г
🔸Петрушка
Порезать крупно перец, кабачки, баклажаны; натереть на крупной терке морковь;
помидоры перекрутить в мясорубке или измельчить в блендере.
Маринад довести до кипения, залить овощи, предварительно перемешав их. Еще раз перемешать. Кипятить 40 -45 мин. при закрытой крышке, помешивая. Разложить по банкам и закатать.
Нет комментариев