Бобы я заливаю водой на ночь, чтобы они набухли, сливаю жидкость, набираю новой, и варю до мягкости около 2-х часов. Лук делю на тонкие полукольца, и поджариваю на масле до золотой корочки. Морковь я тру теркой, и кладу к луку, также поджариваю. Следом к зажарке отправляю пюре из помидоров без семян и шкурки. Овощи смешиваю, и протушиваю около 30 минут, при этом постоянно помешиваю, чтобы дно не пригорало. Отваренные бобы соединяю с овощной смесью, всыпаю специи, и кипячу около 15-20 минут. Кипящую заготовку распределяю по стерильным банкам