Гости приняли это за кривой каравай,но стоило хозяйке надломить кусочек,и изнутри повалил пар! ГОВЯДИНА В ТЕСТЕ.

В готовке есть две крайности — мясо и выпечка. Порою, готовить и первое, и второе одинаково сложно. Сложно сказать наверняка, каким мягким получится мясо, если вы не готовите его каждый день. Как насчет мяса в тесте? Этот рецепт совмещает в себе и выпечку, и приготовление говядины, но он крайне прост что для первого, что для второго. Оригинальное блюдо совмещает в себе лучшие стороны двух, а подавать его можно даже без гарнира. Говядина «Веллингтон»! Выбирайте кусок мяса помягче (бедренную часть, например) и вперед. Ингредиенты: Помидор 1 шт. Сливочное масло 50 гр Чеснок 1 зуб. Говядина 400 гр Лук 1 шт. Шпинат 100 гр Шампиньоны 100 гр Яйцо 1 шт. Слоеное тесто 500 гр Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Приготовление. Оставьте тесто размораживаться при комнатной температуре. Чтобы ускорить процесс, погрузите упаковку в теплую воду. Цельный кусок мяса натрите перцем и бросьте на сильно разогретую сковороду без масла. Обжарьте со всех сторон в течение 8 минут, после чего посолите. Это называется тепловой удар, и он позволит мясу схватиться коркой и сохранить сок. Очистите помидоры от кожицы, нарежьте кубиками. Так же нарежьте грибы и лук. После чего обжарьте всё на сливочном масле, приправьте чесноком и посолите по вкусу. Два пласта теста раскатайте немного и сложите друг на друга, чтобы получился квадрат. Выложите на него шпинат, сверху — мясо и покройте говядину овощами. Затем отделите белок от желтка, смажьте белком края теста и защипните рулет. Выпекайте при 200 градусах в течение 20–25 минут до золотистого цвета теста. Грибы подойдут любые, но шампиньоны легче всего найти. Если вам нравится дижонская горчица, она лучше других соусов подойдет к печеной говядине. Не волнуйтесь, что мясо не пропечется! Самое страшное в этом случае — передержать, ведь тогда оно станет жестким и невкусным. Помните об этих тонкостях и сохраните наш рецепт на будущее – он может пригодиться не один раз. Автор рецепта Александра Береза #рецепты