Нежно-пряная закуска из рыбы, которая просто тает во рту. Нежный аромат укропа, легкая пряность — оторваться очень трудно, а точнее: невозможно! Это самый вкусный рецепт засолки рыбы, который мне доводилось пробовать. Сагудай из скумбрии получается обалденным. Ингредиенты: скумбрия — 3 штуки; лук — 4-5 штук; соль—3 столовые ложки; сахар — 1 столовая ложка; растительное масло — 0,5 стакана; уксус 9% — 0,5 стакана; один стакан кипяченой воды; зелень укропа; перец черный горошком; пару лавровых листов. Если у вас свежемороженая скумбрия, разморозьте ее (не до конца). Пусть будет немного примороженной, так будет проще нарезать. Итак, очистите скумбрию от головы, внутренностей и черной пленочки на брюшке. Нарежьте кусочками.Лук очистите и нарежьте полукольцами, укроп измельчите. Соль смешайте с сахаром и черным перцем горшком.В какую-нибудь емкость или баночку выкладывайте рыбу слоями, пересыпая каждый слой смесью соли, сахара и перца: слой рыбы, затем укроп с луком, затем соль и сахар. Приготовьте заправку: смешайте уксус, растительное масло и охлажденную кипяченую воду.Залейте получившейся заправкой рыбу, добавьте лавровый лист.Скумбрия готова будет через 6 часов. Но, для пущей уверенности, рыбку можно оставить на сутки: так она получится более насыщенной и ароматной. Посол скумбрии получается пряным, а ненавязчивый аромат укропа и лучка придает скумбрии особой пикантности. Дорогие наши читатели, теперь вы знаете, как приготовить сагудай из скумбрии. Хочется верить, что у вас все получится и вы будете довольны результатом. Приятного аппетита! Ольга Бакоцкая #рецепты