3 рецепта с тыквой на любой вкус

Тыква - уникальный овощ, который можно использовать как в сладких, так и в соленых, кислых блюдах.

Незаслуженно тыкву обходят стороной и используют больше для декора в городах и на корм скоту в деревнях. Скоту хорошо, конечно, но зачем лишать и себя такого удовольствия и пользы?

Рецепт №1: Цукаты из тыквы

Особенность этого рецепта в том, что тыкву не нужно подвергать нагреву, а значит в ней остается больше полезных веществ! Ну и, электричество или газ можно экономить.

Тыква очищенная — 3 кг;
Лимоны — 3-4 шт;
Свежий имбирь — кусочек длиной 4 см;
Сахар — 1 кг;
Мед — 100-200 г.

Способ приготовления:
Тыкву очистите от семян и кожуры и нарежьте толстыми кусочками.
Кусочки поместите в морозильник на 2–3 дня. Если некогда готовить цукаты, то замороженную тыкву можно хранить в течение года.

Приготовьте заправку: натрите цедру лимона и свежий имбирь, добавьте к ним сахар, мед и лимонный сок.

Достаньте тыкву из морозилки и разморозьте. Слейте жидкость.
Смешайте заправку с кусочками.

Затем поставьте емкость в холодильник на 1–3 дня, периодически перемешивая, для того, чтобы кусочки пропитались сиропом.

Слейте жидкость.

Разложите кусочки на решетке сушилки и сушите до готовности.

Готовность определяется просто - кусочки не хрустят при разжевывании, становятся мягкими и приятными на вкус.

Совет: лимонный сок можно заменить на лимонную кислоту, яблочный уксус, сок ревеня, кислых яблок и т.д. Можно использовать для маринада апельсиновый сок из магазина.

Для ароматизации можно использовать все, что вам нравится : ваниль, корицу, анис и т.д. Можно использовать сухие смеси, из которых готовят напитки с ароматом ананаса, тогда все будут думать, что это цукаты из ананаса, т.к. у кабачка практически нет вкуса.

Рецепт №2: Маринованная тыква

Маринованная тыква - классический рецепт из Прибалтики и Белоруссии. Такая заготовка не стоит долго (1-2 месяца), т.к. тыква в процессе хранения сильно размягчается и становится невкусной. Поэтому, если этот рецепт вам понравится, готовить такую тыкву придется каждые 2-3 месяца.

Тыква — 1,5–2 кг;
Вода — 1–1,5 л;
Сахар — 800 г;
Лимонная кислота (любой уксус
или сок кислых фруктов или ягод) — 50 г;
Мешочек со специями (душистый перец, гвоздика, палочка корицы,
звездочка аниса, корочка апельсина, бадьян, кардамон и т.д.)

Способ приготовления:
Очищенную тыкву нарежьте красивыми кубиками (2-3 см), можно использовать фигурный нож для нарезки. Поместите кубики в кастрюлю и залейте кипящей водой.

Добавьте сахар и специи. Варите несколько минут, не доводя тыкву до готовности!

Добавьте уксус.

Если предполагается хранение заготовки, то разложите кусочки тыквы по банкам и залейте кипящим маринадом, в котором они готовились. Банки переверните на крышки и укутайте.

Если хотите есть тыкву уже на следующий день, то после добавления уксуса, поставьте кастрюлю до полного остывания на стол, а потом уберите в холодильник. Через сутки тыква готова. Ее можно есть как отдельное блюдо или подавать ко вторым блюдам в качестве салата.

Рецепт №3: Тыква в беконе

Очень простая и очень вкусная закуска, которую даже мужчины оценят

Очищенная тыква
Сырой бекон
Соль, перец, приправы по вкусу

Способ приготовления:
Тыкву очистить и нарезать дольками толщиной около 1-2 см. Обмотать дольки беконом и запечь в духовке до готовности.

Очень вкусная закуска как в горячем, так и в холодном виде.

Еще больше рецептов с тыквой вы найдете в моей книге "Заготовки без правил", а как выращивать этот полезный овощ вы узнаете из книги "Тыква".

В чем польза тыквы?

Чем вам не не модный суперфуд?

• высокая концентрация витамина Т, который способствует более интенсивному усвоению пищи, ускоряет рост и все жизненные процессы;
• витамин F, который помогает выводить холестерин из организма и не дает оседать ему на стенках кровеносных сосудов, стимулирует обмен жиров;
• фолиевая кислота (витамин В9), которая играет важную роль в кроветворении;
• пантотеновая кислота (витамин В3), недостаток которой приводит к нарушению обмена веществ;
• флавоноиды, антоцианы, флавонолы - вещества с высокой антиоксидантной активностью;
• пектин, который связывает и удаляет из организма соли тяжелых металлов, свинца, ртути, и, что особенно важно в современных условиях, радиоактивные элементы;

Подписывайтесь на группу и узнаете много всего полезного и интересного!

#блогерскаякухня #рецепты_Аленин_сад