Я не люблю возиться с тестом - поэтому у меня есть хлебопечка! Но не все так просто, ибо стандартные рецепты ржаного хлеба у меня лично не получились. В итоге пришлось опытным путем изобрести "рабочий" рецепт. Пекла так уже несколько раз, рецепт воспроизводимый, все чётко. И реально пшеничной муки немного. Хлебушек получается в меру воздушный, кружевной и РЖАНОЙ.

Его можно подавать к супу, к бутербродам (например Песто). При сахарном диабете ржаной хлеб можно употреблять почти без ограничений.

Ингредиенты:

Вода 375 мл

Растительное масло 1,5 ст.л.

Солод ржаной жидкий 1 ст.л.

Мука пшеничная 150 г

Ржаная мука 260 г

Сахар 0,75 ст.л.

Соль 0,75 ст.л.

Сухое молоко 1 ст.л.

Дрожжи 1,5 ч.л.

Оборудование:

Весы кухонные

Стаканчик мерный

Ложка мерная

Хлебопечка (у меня Garlyn)

Этапы приготовления:

1. Поместить все ингредиенты в порядке, указанном в списке. Воду необходимо добавить теплую, примерно 28-35 градусов. Сахар и соль помещаем по противоположным углам, сухое молоко к сахару, дрожжи в серединку.

2. Помещаем в хлебопечь наше ведерко и включаем программу 3 "Цельнозерновой хлеб".

3. Когда сработает диспенсер - можно добавить льняные семечки - примерно 50 г.

4. По окончанию выпечки - достать хлеб, вынуть из него лопатку (если она застряла) и обернуть его полотенцем, дать остыть.

5. Готово! Приятного аппетита и будьте здоровы!


Алёна Поппинс | Рецепты от нутрициолога
Подписывайтесь, чтоб узнать еще больше о здоровой и вкусной еде
https://m.ok.ru/group/70000033692063