Это черные грузди или просто чернушки.Вымачивать не нужно-они не горькие,просто почистить от мусора и помыть.После варки становятся фиолетового цвета,хрустят.Можно не отваривать(если их много),просто положить слоями в бочку,нержавейку и т.п.Каждый слой пересыпать солью.К Новому году будет отличная закуска
Согласна. Не варю. Вымачиааю и пересыпаю солью. Под гнет. А потом в холодильник под капроновую крышку. Добавляю чеснок и зонтик укропа. Розовенькие, хрустящие получаются.
Комментарии 718