История, легенды и императоры Все о зеленом чае можно узнать из его истории, которая уходит в глубь веков. Его выращивали уже во втором веке до нашей эры, и благодарить за это стоит китайский народ. Появление чая в природе обросло интересными легендами и мифами. По одной из них растение нашел Желтый император (историками доказано, что он существовал). Его императорское величество был богом врачевания, и каждую травинку, которой лечил, он проверял лично на себе. По легенде монарх отравился 42 раза. Найдя однажды очередное неизвестное растение, император заварил его и выпил. Произошло чудо — токсины покинули организм! Растение назвали зеленый чай. И он с тех пор стал панацеей от многих недугов. Его целебные свойства поднимали на ноги больных. И до сегодняшнего дня растение и напиток не потеряли своих ценнейших качеств. Что такое зеленый чай? Из чего делают? И как? Виды и сорта Зеленый чай — это листья куста, которые подвергаются небольшому окислению (либо не подвергаются). Цвет зеленого чая как напитка желто-зеленый. Вкус терпкий и сладковатый. Некоторые не любят напиток из-за горечи. Но горьким он может быть только из-за низкого качества либо при неправильной заварке. Из чего делают зеленый натуральный чай? А из того же, что и черный. Просто, как уже говорилось, окисление листьев в этом случае будет недолгим. Как делают зеленый чай? Для изготовления используются только молодые побеги, верхние листочки (2 или 3). Для сохранения свежести они обрабатываются в тот день, когда были собраны. Утренний сбор — после полудня, дневной — ночью. Листья проходят такие фазы в своей обработке: пропаривание; скручивание; сушка.

Виды зеленого чая Как выбрать зеленый чай, как вид самый лучший? Чтобы ответить, надо попробовать все. Тип теплового воздействия на листья определяет деление на виды, которых четыре. Это чаи: дважды прожаренные: после сбора листьев и во время окончательной сушки. К ним относятся Сиху Лунцзин и Би Ло Чунь. производство которых завершается сушкой в печи. Например, Тай Пин Хоу Куй сушка которых идет на солнце. Используются в качестве полуфабриката при изготовлении прессованных чаев. обработанные паром сразу после окончания сбора, затем скрученные и высушенные. Так делали чай в древности. Для примера стоит попробовать Сянь Жэнь Чан Ча.

Лучшие сорта зеленого чая Как выбрать хороший зеленый чай? Для этого нужно знать сорта. Его давно уже выращивают не только в Китае, хотя это государство лидер в этом деле. Чай бывает родом и из Японии, Грузии, Индии. Эти страны обладают благоприятнейшим климатом для этого растения. Каждая провинция Поднебесной, занимающаяся производством чая, изготавливает десятки его разновидностей. Там есть некоторые типы, которые настолько редкие, исключительные и ценные, что даже не вывозятся из страны. Настоящий зеленый чай — он именно оттуда. На вопрос, какой зеленый чай самый лучший, можно ответить — это зеленый чай из Китая. Вот три самых элитных сорта: Сиху Лунцзин. Самый лучший зеленый чай. Удовлетворит ценителя настоящего чая. Иногда его аромат сравнивают с цветущей орхидеей. Ганпаудер. Листочки скручены в дробинки, которые «взрываются» при попадании под горячую воду. Он имеет вкус сухофруктов с небольшой кислинкой. Билочунь. Листья собираются весной, чаинки скручены как улитки. Вкус фруктовый, а запах вобрал в себя аромат цветов. Японские сорта: изготавливаются при помощи пара, отчего имеют особенный привкус. Еще у него более темная заварка, чем у китайского. Сентя. Самый популярный. Мидори Тани. Смесь чаев. Гёкуро или жемчужная капля. Дорогой элитный сорт. Самые элитные марки в Грузии — это «Экстра», «Букет Грузии» и №115. Кстати, по своему качеству они способны конкурировать с японскими и китайскими «коллегами». Индийские — уступают по качеству другим. Они экспортируются бедным соседям страны. А вот из сортов цейлонского чая «Жемчужина океана» и «Зеленый саусеп» получается просто потрясающий напиток. Зеленый чай из Тайланда — это неповторимый напиток. Почему? Потому что до конца XX века в этой стране и не подумывали об этом растении. Они благополучно выращивали опийный мак. Конечно, до тех пор, пока им это не запретили. Поэтому правительство решило перейти на чай. И помогли им в этом китайцы, сбежавшие в Таиланд от Мао Дзе Дуна и осевшие на севере страны. А уж представители этой нации умеют делать вкусный зеленый чай.

Полезные свойства Если знать, как правильно выбрать зеленый чай, то можно получить от него массу пользы для здоровья. Тот комплекс самых разных витаминов, минералов и других нужных организму веществ, что содержится в зеленом листовом чае, способен поднять на ноги даже после серьезной болезни. Влияние зеленого чая на организм человека уже давно изучается. Употребление напитка внутрь и наружно несет в себе много хорошего. Например: Умывание им практически сразу положительно отразится на коже. Даже высыпания могут исчезнуть. А если заморозить отвар и затем протирать им лицо, то можно надолго сохранить молодость кожи. Маски и с настоем, и из листьев обязательно сделают красавицей любую женщину. Зеленый чай после приема пищи — подарок для пищеварения. Напиток хорошо налаживает процесс. Он отличная профилактика заболеваний полости рта. В чае много антиоксидантов. А, значит, он может бороться даже с онкологией. Вернемся к красоте: настой укрепляет волосы и ногти. Обработка отваром быстро затягивает порезы. Натуральный зеленый чай — блестящее средство от депрессии, тоски и усталости. Он хорошо тонизирует. Это прекрасное средство восстановления после тренировки. Настой — противомикробное орудие при дизентерии. Он профилактика образования камней в организме. Укрепляет и защищает сосуды. Стимулирует работу мозга. Снижает сахар. Заботится о печени. Экстракт зеленого чая способен защищать кожу и сосуды и помогает похудению, как и сам напиток. Сколько калорий в зеленом чае? В одном стакане — 2–3 ккал. Детям зеленый слабо заваренный напиток может быть даже очень полезен. Можно продолжать бесконечно. Это поистине настоящий эликсир бессмертия! Действие зеленого чая на здоровье однозначно положительное. То, что дает зеленый чай человеку, не способен дать ни один напиток. Но и у него есть недостатки: Зеленый чай натощак с утра употреблять не стоит. Лучше пить в течение дня. Можно ли пить зеленый чай на ночь? Зеленый чай перед сном, возможно, не даст заснуть. Но все мы индивидуальны. Пить много зеленого крепкого чая не следует. Он может перевозбудить нервную систему. Как правильно выбрать зеленый чай: несколько советов Какой зеленый чай самый лучший? У каждого свой вкус. Самый-самый это, конечно, тот, который родом из Китая и относится к элитным сортам. Но и японские, и грузинские марки тоже хороши. Вкусный зеленый чай получается также, если знать период сбора. Весенний — сладковатый, летний с легкой горчинкой. В свежем чае содержится не больше 5% сломанных листочков и черенков. Влажность не должна превышать 6%. Выше 20% — это уже не чай, а яд. Если взять в руки несколько чаинок и перетереть их пальцами, то старые пересушенные листья превратятся в пыль. Упаковка должна быть целостной с указанием на ней важных вещей (товарный знак, срок годности зеленого чая, страна, масса и т. д.). Как пить зеленый чай? И еще несколько вопросов Как правильно пить зеленый напиток? Ежедневно, тогда полезный эффект не заставит себя ждать. А еще нельзя оставлять заварку на потом, надо употребить ее сразу, но не спеша. Как часто можно пить зеленый чай? Во всем следует соблюдать меру. Чтобы полезные свойства, не обратились во вредные. Но несколько чашек в день не повредят, а даже наоборот. Можно ли детям такой напиток? Можно, но в умеренных дозах. Им и так достаточно энергии. Заварка тоже пусть будет лучше слабенькой. С чем пить зеленый чай? Можно употреблять с лимоном и медом, что только увеличит положительные свойства. Правильно пить зеленый чай — это искусство. Не зря еще в 618 году, во времена династии Тан, когда появился культ чая, постоянно проводились чайные церемонии. Почему бы не повторить их опыт? Ведь это настоящий ритуал, который позволит почувствовать себя императором.