ПОНАДОБИТСЯ: - 9 картофелин - 300 г филе сельди - 100 г чипсов из свеклы (рецепт ниже) - 300 г майонеза - 50 г хрустящего лука* - зелень, соль, перец – по вкусу и по желанию - подкопчёная икра мойвы** Свёкольные чипсы:

Увидела в инстаграме салат, для которого нужны свекольные чипсы - все остальные ингредиенты у меня были, а вот их не было, но разве это проблема? В общем, чипсы готовлю третий день подряд, а до салата очередь так и не дошла - уж очень они вкусны сами по себе. Я вообще любительница таких снеков - они хороши и просто для перекуса, и как добавка ко многим блюдам - салатам, супам-пюре и т.д., а приготовить их проще простого, и практически из любых овощей. Салат я, конечно, приготовлю - очередная партия чипсов уже стоит в духовке, а пока вот вам идея вкусного и полезного лакомства. ПОНАДОБИТСЯ: - свёкла - соль - сушёный чеснок - розмарин - оливковое масло Свёклу вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Так как изначально мне не важна была форма чипсов, я просто настрогала их овощечисткой. Красивые чипсы можно нарезать с помощью тёрки, овощерезки, или, при определённых навыках, обычным ножом. Разложить свёклу на противне, застеленном пекарской бумагой. Смешать соль, сушёный чеснок и розмарин. Все специи берите по вкусу. Можно добавить перец, тимьян. Слегка, тонким слоем, смазать ломтики свёклы оливковым маслом и посыпать смесью специй. Запекать в разогретой до 150 град. духовке ок. 30 минут. Режим конвекции ускорит процесс. Приготовление селёдки под шубой: Картофель завернуть в фольгу, запечь в духовке до готовности. Остудить. Готовые свекольные чипсы измельчить в пудру в блендере или кофемолке. Сельдь положить в блендер, добавить немного молока*** и взбить до состояния пюре. Переложить в кондитерский мешок. Картошку очистить, натереть на крупной терке, выложить первый слой салата в сервировочное кольцо. Смазать майонезом. На картофель выложить готовый жареный хрустящий лук. На слой лука отсадить крем из селедки. Посыпать свекольной пудрой. Украсить любимой зеленью. * Хрустящий жареный лук можно купить в магазине. Можно приготовить его самостоятельно, но добиться того, чтобы он был хрустящим и не слипался, не очень просто. Если не уверены в себе, лучше купите готовый ** Алеся добавляла в салат подкопчёную икру мойвы, выкладывая её на картофельный слой *** Молоко добавляется, чтобы снизить солёность селёдки. Если у вас сельдь малосольная, можно обойтись без этого Мои впечатления. Я готовила, добавив икру мойвы. Если любите её - добавляйте, она делает салат мягче по вкусу. Количество ингредиентов брала примерно. Салат из 9 картофелин получится на целый взвод, как мне кажется, а я готовила на двоих. Майонеза брала немного - смешала натёртый картофель с майонезом, я и при приготовлении обычной шубы заправляю овощи, а не смазываю слои. В селёдочную массу тоже добавила немного майонеза. Свекольные чипсы для салата лучше делать а-ля натюрель, не добавляя травы и соль, чтобы вкус свекольной пудры был нейтральным, иначе он доминирует в этом салате. Ну или купить готовые чипсы. Собственно говоря, я даже не возражаю против названия салата - сельдь есть? Есть! Шуба сверху наброшена? Наброшена! Штош, имеет право так называться. Предпочту ли я этот вариант классическому? Нет. Простая советская селёдка под шубой нравится мне гораздо больше. Но как салат из сельди вполне имеет право на существование. Попробуйте - вы ничего не теряете. #рецепты