Конец лета — время сделать заготовки ягод, фруктов и овощей на зиму, чтобы иметь источник витаминов зимой.

Это, кстати, и способ сэкономить, ведь не в сезон свежие плоды намного дороже.
Что нужно учитывать, чтобы максимально сохранить полезные вещества и при этом сделать заготовки безопасными?