🥐🥐🥐Как испечь круассаны

🤩Все о том как приготовить тесто для круассанов написано здесь: https://bit.ly/3fWblPp В 1770 году круассан впервые появился во Франции. Это случилось благодаря приезду из Вены Марии-Антуанетты и появлению вместе с ней в Париже «венской выпечки» (фр. viennoiserie). Но венский и французский круассаны — это всё же два разных изделия.
История круассана достаточно запутана. Их различают по форме, те которые полумесяцем и те которые прямые. И еще они бывают с начинкой и без нее.
Перед выпеканием круассаны надо смазать смесью из яйца и воды (20 мл воды на 1 яйцо), так смазывать проще, чем чистым яйцом. Смазывать круассаны надо очень аккуратно, легонько, кисточкой — и только по линиям закрутки, не поперек, иначе структура круассана нарушится, слои съедут друг относительно друга.
#круассаны#круассан#франция#выпчека