Ингредиенты:
Куриное яйцо – 2 шт.;
Пшеничная мука – 250 г;
Разрыхлитель – 2 ч. л.;
Молоко – 70 мл.;
Ванильный сахар – ½ ч. л.;
Сахар – 2 ст. л.;
Сливочное масло – 30 г;
Консервированные абрикосы – 800 г;
Сахарная пудра – 2 ст. л.

Шаг 1. Яйца взбить миксером до получения пышной массы. Муку просеять с разрыхлителем, соединить с яйцами и замесить крутое тесто.


Шаг 2. В теплое молоко всыпать ванильный сахар и сахарный песок, тщательно перемешать. Соединить с яично-мучной массой и перемешать до получения жидкого теста однородной консистенции.

Шаг 3. Масло растопить на водяной бане или в микроволновке и вылить в круглую форму для выпекания.

Шаг 4. Консервированные абрикосы откинуть на сито и дать стечь жидкости. Затем выложить половинки абрикосов в форму на масло, срезами вниз. Аккуратно залить тестом и поставить в разогретую до 200°С духовку на 30–35 минут.

Шаг 5. Готовый пирог вынуть из духовки и дать остыть. Затем осторожно достать из формы и переложить на большое блюдо. Сверху посыпать сахарной пудрой.

К десерту титестер предлагает подавать English Breakfast. Золотые искры Ассамского, объемный насыщенный вкус Кенийского и крепость Цейлонского чая нашли в нем гармоничное единство и прекрасный баланс, который несомненно подчеркнет сладость десерта.

Приятного чаепития!