Для начала, откуда выросли ноги у этой теории. Пары йода реально, на полном научном основании, применяются для дезинфекции помещений. Честно говоря, для меня существование всяких генераторов йодных паров, йодных шашек и йодных дымовых таблеток явилось открытием.
Наверное потому, что я не ветеринар. Всё эти средства применяются в ветеринарии, для дезинфекции помещений, в которых содержатся животные и птицы. Делают это для профилактики всяких заболеваний и при массовом заболевании этих зверей и пернатых. При этом животных из помещения удаляют, раскладывают там эти шашки и таблетки, закрывают всё окна, поджигают шашки и вуаля. Идут пары йода, убивают патогены. Проводят данное мероприятие курсом, по разному, не суть. Пары йода ядовиты, поэтому после всего дела, проветривают и выжидают.

Говорят, мощная штука, но и паров там много, а если ещё и генератор)).

Что касаемо пузырьков, то тут спорно. Йод конечно летучий и испаряется, но спирт ещё летучее, тем более там в пузырьках не только свободный йод, а ещё йодид калия. По идее, если бы йод мощно испарялся, содержимое должно бы светлеть. Но спирт испаряется быстрее. Если оставить открытый пузырёк на долго, он высохнет а на дне будет тёмный осадок. Что и как там испаряется, непонятно. И имеет ли какое то значение концентрация этого йода в теплице.
Если бы она была велика, то огородник легко отравился бы йодом, йод весьма ядовит. Если она мала, есть ли смысл в ней вообще. А вот поликарбонат от йода портится, это факт. Если ваша теплица не герметична, думаю никакого смысла от пузырьков нету. Сколько там испарится йода - совсем чуть.
Короче, хуже видимо не будет, но и насчёт пользы подтвердить никак не могу. Если вас это успокаивает - вешайте. Чем бы дитя не тешилось, как говорится))).