«Русская капуста» кейл.

🥬
В эту капусту влюблены сторонники здорового питания со всего мира. Негласно её даже называют суперфудом, и ведь есть за что! Железа в ней больше, чем в мясе, а кальция – чем в молоке. По количеству витамина С она превосходит цитрусовые. В идеальном соотношении есть Омега-3. Она не вырабатывается нашим организмом, но для здоровья очень полезна: предотвращает образование «холестериновых бляшек», улучшает вязкость крови.
Высокую популярность эта капуста удостоилась и за широчайшие кулинарные возможности. Чего только не готовят из кейла: супы, салаты, пасту, песто, рагу, смузи! По вкусу кейл похож скорее не на шпинат, с которым его часто сравнивают, а на сочетание савойской капусты и щавеля.
Хороша капуста кейл не только как продукт питания, но и как украшение сада. Её кудрявые листья затейливой формы образуют розетки различной высоты: от почти вертикальных до более раскидистых, напоминающих пальму. Они могут быть сизого, зелёного, красного цветов, а после холодов вообще проявить лиловый оттенок.
Какие сорта листовой капусты могут занять видовое место на участке?
🥬Фитнес
Невероятно красивый и неприхотливый сорт. Растение с насыщенными тёмно-зелёными пупырчатыми, покрытыми сизым налётом листьями. Такая капуста станет украшением и огорода, и элитного цветника. Листья очень сочные и вкусные, через 75-90 дней в высоту достигают 50-65 см.
🥬Зелёное кружево
Идеально подойдёт для детского и диетического питания. Рекомендуется для использования в свежем виде и кулинарной обработки, консервирования и заморозки. Растение с тёмно-зелёными листьями через 125-140 дней достигает высоты 60-80 см. Благодаря своим красивым, сильногофрированным, устойчивым к пожелтению и опаданию листьям, с успехом используется в цветниках. Не боится кратковременных понижений температуры.
🥬Фиолетовое кружево
Ещё один ценный диетический продукт. Растение с сильнокудрявыми гофрированными листьями через 120-135 дней достигает высоты 80-100 см. Холодо- и морозостоек. Рекомендуется использовать в свежем виде. Идеально подходит для термической обработки, не теряет своего красивого цвета при отваривании или обжаривании. Сорт необыкновенно хорош в оформлении сада, цветника, декоративного огорода: цельные растения меняют окраску от фиолетово-зелёной до насыщенно-фиолетовой после первых заморозков.
🚩АГРОТЕХНИКА
⁃ Можно сеять семена прямо в грунт, или высаживать заранее выращенную рассаду. Лучшие предшественники - картофель, бобы, огурец, кабачок, тыква.
⁃ Земля рыхлая, богатая перегноем. Не переносит он застоя воды в грунте, особенно в зоне корней.
⁃ Кейл любит солнечные, хорошо освещённые места. Однако, если вы выращиваете его в регионе с жарким климатом, то выбирайте полутень.
⁃ В жару нужно обильно поливать и следить за тем, чтобы земля была в меру влажной. После полива следует рыхлить грунт.
⁃ Если замульчировать грядку слоем соломы или перепревших опилок, то это избавит вас от рыхления грунта и остановит рост сорняков.
⁃ Чаще всего на неё нападают типичные для капусты вредители: тля, крестоцветная блошка, слизни, совка, капустная муха и др. В зависимости от численности вредоносной «армии», можно применять биологические инсектициды (Фитоверм или Битоксибациллин); табачную пыль (Табазол), отвар древесной золы или настой луковой шелухи.
⁃ Первые листья можно срезать при высоте растения 20-25 см. Чем моложе листья капусты, тем более нежными и вкусными они окажутся. Их срезку лучше проводить ранним утром, когда они максимально напитаны влагой.

💡Если листья уже стали грубыми и горчат, что от горчинки легко избавиться: перед употреблением в пищу листья помещают в морозилку.