✔ДОМАШНЯЯ ПИЦЦА: ТОП-10 РЕЦЕПТОВ

Если хочется перекусить - приготовьте пиццу! Рассказываем всем любителям этого восхитительного блюда простые рецепты домашней пиццы. Готовить можете ее хоть каждый день с разными начинками!
Гости оценят📌
1) Сытная домашняя пицца
● тесто дрожжевое магазинное для пиццы 500 г ● неострый кетчуп с паприкой 200 мл ● острая копченая колбаса 400 г ● болгарский перец 4 шт ● лук синий 2 шт ● грибы 400 г ● сыр голландский (любой твердый) 360 г ● томаты 4 шт ● растительное масло для жарки ● майонез 200 мл ● кучерявая петрушка пучок
Если не удалось найти готовое тесто, делаем обычное дрожжевое. На 875 мг муки берем 5 мг сахара, 250 мл подогретой воды, 15 мг сухих дрожжей, 30 мл растопленного масла и две щепотки соли. Нарезаем грибы (как можно мельче) лук (полукольцами) и перец (средними кусочками). На сковороде обжариваем по отдельности перец, грибы и лук. Перекладываем на отдельные тарелки, предварительно застеленные бумажными кухонными салфетками/полотенцами, чтобы убрать излишний жир. Нарезает кольцами томаты, и мелкой тоненькой соломкой колбасу. Натираем на терке (крупной) сыр. Раскатываем тесто, выкладываем в смазанную маслом форму. Даем полежать 7-8 минут. Растягиваем собравшееся тесто, так чтобы дотянуть до самых бортиков и делаем небольшие загибы по краю. Теперь смазываем тесто кетчупом и выкладываем начинку в таком порядке: лук, колбаса, грибы, перец, сыр. Сверху делаем сеточку (как можно тоньше) из майонеза и выкладываем помидоры. Запекаем 10 минут. Духовку сначала разогреть до 2300. Достаем пиццу и накрываем ее ненадолго кухонными бумажными полотенцами и даем постоять 5-6 минут. Режем на порции и украшаем петрушкой.Такая пицца в духовке, да еще и если приготовить тесто саморучно, будет вкусной и в холодном виде, и пролежит не один день (хотя это, наверное, вряд ли).
2) Домашняя пицца с беконом
Для теста:50 миллилитров растительного масла;500 грамм муки;щепотка соли;300 миллилитров теплой воды;1 чайная ложка сахара;1 пакетик дрожжей (12 грамм).
Для начинки:2 столовые ложки кетчупа;1 болгарский перец;оливки;150 грамм бекона;150 грамм твердого сыра.
Для начала берем воду (чуть теплее комнатной температуры), добавляем половину растительного масла (25 миллилитров), добавляем немного муки и замешиваем тесто по консистенции чуть жиже, чем на оладьи.
Затем тесто нужно посолить.В сухие дрожжи кладем чайную ложку сахара, добавляем 4 столовые ложки теплой воды, перемешиваем до однородности, кладем 1 столовую ложку муки, снова перемешиваем до однородности и выливаем все в тесто, перемешиваем.
К тесту добавляем немного муки и доводим до консистенции, как на оладьи. Тесто нужно оставить в теплом месте минут на десять.Подготовим начинку. Берем кетчуп: его можно использовать любой, исходя из своих вкусов. Если хотите острую начинку, то берите острый кетчуп, добавляйте измельченный чеснок. Также вместо кетчупа можно использовать помидоры.
Подготовим болгарский перец: его нужно помыть, очистить от серединки и нарезать тоненькими кружочками.Высыпаем оставшуюся муку на рабочую поверхность, кладем на нее подошедшее тесто и начинаем вымешивать.Если тесто прилипает к рукам, то добавьте немного муки и хорошенько перемешайте.Оставшееся растительное масло (25 миллилитров) выливаем на рабочий стол, кладем на него тесто и вымешиваем, стараясь вмешать масло в тесто. Тесто должно быть сухое и не липнуть к рукам. Если липнет, то добавьте совсем немного муки.Присыпаем стол мукой, кладем на него тесто, посыпаем мукой сверху и оставляем минут на десять.Далее переходим к раскатыванию теста: раскатывайте по форме и величине вашей формы для выпекания.Если у вас есть маленькая скалка, то раскатайте середину теста потоньше, а края оставьте потолще. Толщина должна быть 0,5 сантиметров.Выкладываем раскатанное тесто на форму для выпекания, которую можно застелить пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.Смазываем тесто кетчупом, выкладываем поверх болгарский перец, добавляем нарезанный бекон и сверху посыпаем твердым сыром, натертым на крупной терке (сыр можно выкладывать между беконом). Сверху выкладываем оливки или маслины.В разогретую до 200 градусов духовку ставим выпекаться пиццу минут на двадцать.Готовую пиццу можно украсить измельченной зеленью.
3) Картофельная пицца с колбасой
● очищенный картофель 700 г ● яйца 2 шт. ● мука 2 ст.л. ● чеснок 3-4 дольки ● соль, перец по вкусу
Для начинки: ● сметана 3 ст.л. ● дижонская горчица 1 ч.л. ● копченая колбаса 250 г ● сладкая паприка 1 шт. ● помидоры черри 150 г ● тертый сыр 150 г ● зеленый лук по вкусу
Лук режем полукольцами и слегка обжариваем. Добавляем порезанную паприку и жарим еще несколько минут. Добавляем туда же порезанные колбаски, перемешиваем и выключаем огонь. Картофель трем на крупной терке, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, яйца, муку, соль и перец. Хорошо перемешиваем. Распределяем половину массы на раскаленной сковороде диаметром 21 см с 2 ст. л. растительного масла. Уменьшаем огонь до среднего и жарим около 5 минут. Затем аккуратно переворачиваем. Через несколько минут смазываем картофельную основу половиной горчичной сметаны, выкладываем половину начинки и помидоров черри, разрезанных пополам. Присыпаем зеленым луком, сыром, уменьшаем огонь и закрываем крышкой. Готовим, пока сыр не расплавится.В такой же последовательности жарим вторую пиццу. Желательно все делать одновременно, на двух сковородах. Подаем с зеленым салатом и сметаной.
4) Сочная мясная пицца с грибами
Маргарин – 50 грамм, Сахарный песок – 1 чайная ложка, Сыр (обязательно твердый) – 200 грамм, Пшеничная мука – 1,5 стакана, Ягоды оливок – на свой вкус, Сметана – 2 столовых ложки, Пищевая сода – половина чайной ложки, Соус из помидор 3 столовых ложки, Кефир – 150 мл., Ветчина 100 гр., Грибы (только маринованные) — 150 грамм, Соль – по своему вкусу
В первую очередь берем небольшую емкость (лучше взять миску) и выливаем в нее сметану с кефиром. Насыпаем в нее же пищевой соды и соли. Отставляем на 3-4 минуты. За это время пищевая сода войдет в реакцию с кефиром и будет выделять пену. Когда пройдет указанное время, положите в емкость маргарин (его требуется достать с холодильника заранее, чтоб он стал более мягким) и всыпьте сахарный песок.Возьмите сито и наполните его пшеничной мукой. Начинайте просеивать муку над смесью из кефира и сметаны. Замесите тесто. С помощью масла смажьте заранее жаровню. Положите весь кусок теста в нее и разровняйте равномерно по всему периметру.Промажьте его с помощью соуса из помидор небольшим слоем и присыпьте заранее нарубленным (тонкими полосками) ветчины. Следующий слой — маринованные грибы. На них кладем полукольца томатов и нарезанные заранее оливки. Для последнего слоя следует натереть на терке твердый сыр. Помещаем нашу жаровню в духовой шкаф (включенный ранее на температуру 180 градусов) и печем, пока наше блюдо не будет полностью готово. В готовом виде у этого блюда будет золотистый оттенок.
5) Пицца с морепродуктами
300 г. слоеного теста.
Для томатного соуса (на 2 пиццы):1 ст. ложка оливкового масла,1 луковица (80 г.),2 зубчика чеснока,425 г. помидоров,70 г. томатной пасты,1 ч. ложка сахара,1 ч. ложка свежего орегано.
Для начинки:300 г. морепродуктов,100 г. твердого сыра.
Томатный соус: лук и чеснок мелко нарезать, помидоры натереть на крупной терке. На оливковом масле обжарить лук, добавить чеснок, помидоры, томатную пасту, сахар и орегано и тушить 10 минут.Начинка: твердый сыр натереть на терке, морепродукты отварить в подсоленной воде.Слоеное тесто раскатать в лепешку. Лепешку смазать томатным соусом, затем выложить морепродукты и посыпать все сыром.Выпекать при температуре 200 °С 15 минут.
6) Бесподобная пицца на картофельной основе
2 картофеля, половина репчатого лука,1 столовая ложка сметаны, 1 яйцо, 50 гр вареной колбасы, 50 гр колбасы п/к, 100 гр сыра сулугуни, 1 помидор, 1 столовая ложка кетчупа, чеснок по вкусу, соль по вкусу, растительное масло для жарки, свежая зелень по вкусу
В первую очередь нарезаем небольшими ломтиками два вида колбасы.
После чего такой же формой режем вымытые и обсушенные помидоры.
Используя тёрку, натираем на крупной фракции сыр сулугуни.Очищаем репчатый лук и его половину мелко нарезаем. Перекладываем в отдельную ёмкость и добавляем сметану. Хорошо перемешиваем.Затем, используя тёрку, натираем на крупной фракции очищенный картофель. Теперь добавляем немного продавленного через пресс чеснока и соль.Вбиваем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем отправляем подготовленную картофельную массу на разогретую сковороду с растительным маслом обжариваться с двух сторон. Огонь должен быть средним.Когда перевернем на вторую сторону, смазываем поверхность кетчупом и начинаем выкладывать равномерно начинку.После чего посыпаем все сулугуни и продолжаем процесс жарки ещё приблизительно 5 – 7 минут, при этом накрыв крышкой. Огонь также должен быть средним.Перед подачей можете посыпать измельченной зеленью.
7) ОРИГИНАЛЬНАЯ ПИЦЦА С СОСИСКАМИ
Для теста: ● 400 гр. мука ● 250 мл. вода (теплая) ● 30 гр. дрожжи (свежие) ● 1 ч.л. сахар ● 1 ч.л. соль ● 1 шт. куриное яйцо ● 3 щепотки кунжут (семена)
Для начинки: ● 6 шт. сосиски (длина около 20 см.) ● 3-4 ломтика колбаса (копченая) ● 1/4 шт. репчатый лук ● 1/4 шт. перец (сладкий зеленый) ● 150-170 гр. сыр (твердый) ● 2 ст.л. соус (томатный) ● 2 щепотки орегано (сушеный)
Муку в миске смешиваем с сахаром и солью. Свежие дрожжи измельчаем руками, добавляем в муку и постепенно вливаем теплую воду, замешивая руками. Замешиваем тесто 4-5 минут, пока тесто не будет отставать от рук. Накрываем и оставляем в тепле на 1 час, затем ещё замешиваем 2-3 минуты и оставляем на 15 минут. Тонкие сосиски разрезаем на 29-30 частей длиной 4 см. (можно брать стандартные сосиски, но количество их будет больше), лук нарезаем полукольцами, перец — соломкой, сыр натираем.Готовое тесто делим на 2 части. Первую часть теста раскатываем (толщина 0,5 см.) по диаметру невысокой формы, в которой будем выпекать пиццу. Выкладываем заготовку в смазанную форму. Вторую часть теста раскатываем толщиной 0,5 см. по диаметру как первую часть. Нарезаем тесто на полоски шириной 4 см. и поперек длиной 6 см. Подготовленные части сосисок оборачиваем в куски теста и выкладываем в форму на тесто по краю близко друг к другу.Формируем бортик из сосисок в тесте. Смазывае тесто посередине томатным соусом и посыпаем 1 щепоткой орегано. Выкладываем равномерно натертый сыр, тонкие ломтики колбасы, подготовленные полукольца лука и соломку перца. Посыпаем щепоткой орегано, бортики из сосисок в тесте смазываем взбитым яйцом и посыпаем семенами кунжута. Отправляем оригинальную пиццу в духовку при 220 градусах на 15 минут, пока тесто с сосисками не зарумянится.Вкуснейшую пиццу с бортиками из сосисок подаем слегка остывшей с соусом по вкусу.
8) КАРТОФЕЛЬНАЯ ПИЦЦА НА СКОВОРОДЕ
● 700 г очищенного картофеля, ● 2 яйца, ● 2 ст. ложки муки, ● 3-4 зубчика чеснока, соль, перец, ● 3 ст. ложки сметаны, ● 1 ч. ложка с горкой дижонской горчицы, ● 200-250 г копченых охотничьих колбасок, ● 2 средние головки репчатого лука,● 1 сладкий болгарский перец, ● 150 г помидоров черри, ● 170 г твердого сыра,● несколько перьев зеленого лука, ● растительное масло для обжарки.
Репчатый лук режем полукольцами и слегка обжариваем. Добавляем порезанный болгарский перец и жарим еще несколько минут. Добавляем порезанные колбаски, перемешиваем и выключаем. Картофель трем на крупной терке (мы воспользовались кухонным комбайном), добавляем чеснок, пропущенный через пресс, яйца, муку, соль, перец. Хорошо перемешиваем. Сковороду разогреваем с 2 ст. ложками растительного масла, выкладываем на нее картофельную массу, уменьшаем огонь до среднего и жарим около 5 минут.
За это время смешиваем сметану и горчицу, трем сыр и режем черри пополам. Затем на сковороде аккуратно переворачиваем картофельную основу для пиццы и через 2-3 минуты смазываем ее горчично-сметаным соусом. Выкладываем половинки помидоров черри, посыпаем сыром и зеленым луком. Уменьшаем огонь и томим под крышкой до расплавления сыра.
9) ПИЦЦА ПО-НОВОМУ
Для теста: ● Куриная грудка — 500 г ● Яйцо — 1 шт. ● Соль ● Перец ● Сухая (или свежая) зелень, я кладу укроп
Для начинки: ● По половинке сладкого перца 3х цветов ● Жёлтый сыр — 100 г ● Рассыпчатый творог — 150 г ● Горстка листьев шпината ● Маленький пучок зелёного лука
Для соуса: ● Помидоры в с/с — 400 мл ● Сахар — ½ ч. л. ● Сухой базилик — ½ ч. л. ● Соль — ½ ч. л. ● Чеснок — 2 зубчика
1. Куриную грудку размолоть в блендере.
2. Смешать со специями.
3. Ровным слоем распределить на бумаге для выпечки.
4. Если масса липнет к рукам, распределяйте его смоченными в холодной воде руками.
5. Отправить в разогретую до 180°C духовку на 18–20 минут.
6. Коржик должен слегка подсохнуть.
7. Тем временем варим соус: помидоры смешиваем со специями и вывариваем около 10-15 минут на маленьком огне, постоянно помешивая. Выпарится лишняя вода и соус загустеет.
8. Подготовьте начинку.
9. Корж достаньте из духовки, смажьте соусом, разложите начинку.
10. И снова в духовку, пока всё красиво не запечётся (минут 15).
10) АППЕТИТНАЯ ПИЦЦА
● 300 мл теплого молока (Чтоб было больше теста, добавляем еще молока или теплой воды) ● 0,5 чайной ложки соли ● 1 чайная ложка сахара ● 500 г муки ● 1 пакетик сухих дрожжей "Саф-момент" для пиццы
Для соуса:
В равных частях нам понадобится сметана, соус краснодарский и майонез
Начинка: ● оливки или маслины ● перчик болгарский ● помидорки ● колбаска ● сыр ● сухая зелень, больше для цвета, нежели для вкуса (можно и свежую, тут уж кому как нравится)
Тесто раскатываем тонко, соуса побольше. Выкладываем начинку. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на минут 15-20, до золотистого цвета теста.
Быстрая пицца на сковороде
● сметана 100 мл ● кефир 100 мл ● пищевая сода 1 ч. л. ● мука 1 стакан ● желтки яичные 2 шт. ● специи по вкусу● колбаса 150 г ● помидоры черри 5 шт. ● морковка по-корейски 70 г ● сыр 150 г
Готовим начинку: нарежь помидоры кольцами, а бекон или колбасу – маленькими кусочками. Далее нарезаем мелко морковь по-корейски. Все продукты перемешиваем в миске. Теперь смешиваем сметану, кефир и соду. Смесь должна настояться несколько минут. Добавляем специи и желтки. Взбиваем массу вилкой. Аккуратно добавляем просеянную муку. Тесто должно получиться такой консистенции, как сметана. Выливаем тесто на сковороду, смазанную маслом. Кладем начинку и посыпаем сыром. Сковородку накрываем крышкой и ставим на слабый огонь.На приготовление пиццы необходимо 7-10 минут. Как только сыр расплавиться и тесто будет готово, блюдо необходимо снять с огня и на несколько минут оставить под крышкой.Посыпать мелко нарезанной зеленью.