✔Домашнее печенье: Топ 13 самых вкусных рецептов

Если вы не представляете свою жизнь без сладкого за чаем, то эти рецепты приготовления печенья для вас, которые не покажутся сложными в готовке, а подарят массу удовольствий! Они украсят ваш стол и станет приятным дополнением к чашечке чая или кофе утром перед работой.
Гости оценят📌
Печенье с начинкой
Пшеничная мука 400 г Тростниковый сахар 2 ст. л. Разрыхлитель 1 ч. л. Сметана 2 ст. л. Сливочное масло 150 г Яйцо 3 шт. Вишня 50 шт. Вишневое варенье 50 г Сахарная пудра 1 ст. л.
Просейте муку с разрыхлителем в глубокую миску, добавьте сахар и перемешайте.Добавьте сметану, яйца, покрошите сливочное масло и быстро замесите тесто.Раскатайте тесто в виде длинного прямоугольника толщиной 8 мм, намажьте вареньем край и выложите на него 50 вишен в ряд. Сверните тесто трубочкой и нарежьте на порционные кусочки по 2 вишни внутри.печенье с начинкой Выложите на застеленный бумагой противень и отправьте в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой.
Творожное печенье “Розочки”
Эти печенья готовятся так быстро, что если вы приготовите тесто на ночь, то на утро сможете удивить вашу семью красивым “букетом” роз, который можно подать к горячему и ароматному кофе.
В глубокой миске смешать все ингредиенты кроме муки и разрыхлителя.
С помощью вилки хорошо измельчить мягкое масло и творог.
К получившейся смеси добавить муку смешанную с разрыхлителем и замесить тесто.Раскатать тесто в пласт шириной примерно 2-3 мм и с помощью круглой формы или бокала вырезать круги.Далее выложить по 4 кружка внахлёст друг на друга .Свернуть всю эту конструкцию в рулетик, начиная с самого нижнего кружочка.Затем получившийся рулет с помощью ножа разделить на две равные половины и у вас получится две розочки.
Получившиеся «розочки» расставить на покрытом пергаментом противне.
Отправить печенье в разогретую до 180 С духовку на 20 минут.
Готовые печенья посыпать слегка сахарной пудрой.
Творожные рогалики
⠀
Из данного количества ингредиентов получается около 40 шт.
Ингредиенты:
-Творог — 400 г.
-Масло (маргарин) — 250 г.
-Мука — ~ 400 г.
-Сахар - 150 г.
-Ванильный сахар (по желанию) — 1 ч.л.
-Разрыхлитель — 2 ч.л.
⠀
Творог и масло комнатной температуры растереть. Добавить муку и разрыхлитель. Количество муки зависит от творога. Замесить тесто. Тесто должно получиться рыхлым но эластичным.Поставить тесто в холодильник на 1 час. Затем тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать в круг. В сахар добавить ванильный сахар (по желанию). Посыпать круг сахаром. Еще раз прокатать круг скалкой примяв немного сахар.Разделить круг на ровные части (треугольники).Закатать каждый треугольник в рогалик. Раскатать 2 часть теста и сделать рогалики.Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Далее взять каждый рогалик обмакнуть его одной стороной в сахар и выложить на противень сахаром вверх. (Если Вы не любите очень сладкую выпечку, можете не обмакивать дополнительно сахаром рогалики).Выпекать при температуре 180 градусов, 20-25 минут.
Песочное печенье с вареньем
⠀
Мука — 400 г.
Масло сливочное или маргарин — 200 г.
Сахар- 250 г.
Яйца — 3 шт.
Корица — 25 г.
Начинка:
Варенье густое — 150 г.
Сахарная пудра — 50 г.
Орехи — 150 г.
⠀
Этап 1 Муку обязательно просеять через сито, желтки яиц взбить венчиком.
Этап 2 Сделать углубление в центре муки и влить взбитые желтки, добавить сахар-песок, размягченное сливочное масло или маргарин, всыпать щепотку соли. Тщательно размешать и в смесь добавить молотую корицу. Быстро замесить тесто и поставить в холодильник на 30 минут.
Этап 3 После достать тесто из холодильника и нарезать на небольшие лепешки. В каждой сделать углубление, можно сделать донышком небольшого стаканчика, посыпать измельченными орехами.
Этап 4 Выложить на заготовки печенья густое варенье.
Этап 5 Выпекать в нагретой до 220 градусов духовке примерно 15-20 минут. Печенье должно остыть на противне, иначе оно поломается.
Этап 6 Посыпать сахарной пудрой.
КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Автор:@belyashek_pp
2яичных белка
4грамма сахарозаменителя
80 грамм кокосовой стружки
Белки с сахзамом взбить до пик. Ввести постепенно кокосовую стружку. Сформировать шарики и запекать в разогретой духовке при 180 градусах 15 минут, до румяности.
Молочные коржики из детства с ванилью
Ингредиенты: -Мука — 400 г -Сахар — 200 г -Маргарин — 100 г -Молоко — 80 мл -Разрыхлитель — 10 г -Яйцо куриное — 1 шт. -Ванилин — 1 ч. л. Приготовление:
1. Размягченный маргарин взбить с сахаром, яйцом и молоком.
2. Добавить в жидкую массу ванилин, разрыхлитель и муку, быстро замесить тесто.
3. Оно должно получиться мягким. Получившееся тесто раскатать в пласт, толщина которого должна быть не больше 0,6-0,7 см.
4. Выдавить из теста коржики любого размера, переложить заготовки на противень и убрать его в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекать молочные коржики из детства с ванилью в течение 15 минут до подрумянивания.
Творожные рогалики
⠀
Когда хочется к чаю чего-нибудь сладкого, но несложного в приготовлении - выручит этот рецепт рогаликов.
Готовятся легко и быстро, а съедаются еще быстрее.
200-300г пшеничной муки в/с
250-300г творога (желательно посуше)
250г сливочного масла (маргарина)
1 яйцо
щепотка соли
0,5 ч.л. соды (опционально)
сахар для посыпки (по вкусу) или мармелад-повидло.
⠀
Предварительно охлажденное масло (маргарин) порубить с мукой в крошку.
Иногда я упрощаю и убыстряю эту стадию приготовления, предварительно заморозив масло.
Потом быстро натираю его на крупной терке и руками растираю с мукой в крошку.
Яйцо со щепоткой соли размешать вилкой.
В творог добавить гашеную лимоном соду (можно без нее).
Смешать масляно-мучную крошку с яйцом и творогом и быстро замесить неоднородное крутое тесто.
Количество муки варьируется в зависимости от влажности творога.
Тесто охлаждать в холодильнике 60 мин., завернув в пленку (или 20-30 мин. в морозильной камере)
Затем разделить на 2 части, каждую раскатать в круг, толщиной около 3 мм.
Разрезать колесиком или ножом на сектора.
Присыпать пласт теста тонким слоем сахара (перед нарезкой), либо на каждый сектор уложить кусочек мармелада (у меня домашний яблочный).
Скрутить треугольники теста в рогалики, начиная с широкого края.
Выпекать при температуре 200 С 15-20 мин. до образования золотистой корочки.
Бисквитное печенье "Савоярди"
Яйцо — 4 шт.
Сахар — 125 г
Ваниль — 1 ч. л.
Соль — ⅛ ч. л.
Мука — 115 г
⠀
1. Разогрейте духовку до 190 °С. Застелите 3 противня пергаментом или бумагой для выпечки. Приготовьте кулинарный мешок с обычной круглой насадкой диаметром 1,25 см.
2. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с половиной сахара. Взбивайте до белого цвета, не менее 5 минут.
2. В другой чистой и сухой миске чистыми лопастями для миксера взбейте белки в мягкую пену, постепенно добавляя соль и вторую половину сахара. Аккуратно соедините белки с желтками, стараясь не сбить объем.
3. Просейте муку в миску с яичной смесью. Осторожно перемешайте.
4. Наполните кулинарный мешок половиной теста и отсадите печенья размером 9 см рядами, оставляя между печеньями промежутки 4 см. Повторите со второй половиной теста.
5. Выпекайте в разогретой до 190 °С духовке около 15 минут, пока печенье не станет твердым и золотистым. Снимите пергамент с печеньями с противня и положите остывать на решетку. Когда печенье остынет, снимите печенье с пергамента. Для хранения уберите в герметично закрывающийся контейнер, прокладывая слои печенья вощеной бумагой.
КУКУРУЗНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МЯТНЫМ ГАНАШЕМ
⠀
Мука пшеничная — 160 г
Мука кукурузная — 160 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 180 г
Соль — ¼ ч. л.
Сахар— 120 г
Лимон (цедра) — 1 шт
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сливки жирностью 20% — 50 мл
Шоколад белый — 100 г
Мята (свежая) — 10 г
⠀
1.Масло комнатной температуры взбить с сахаром. Продолжая взбивать, ввести по одному два яйца.
2.Добавить цедру лимона и ванильный сахар.
3.Пшеничную муку смешать с кукурузной. Добавить соль. Частями в три-четыре приема ввести муку в масляную смесь, каждый раз хорошо вымешивая ложкой тесто.Тесто должно быть однородным.
4.Выложить тесто в кондитерский мешок и отсадить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовый коврик.В принципе, печенье можно просто выложить ложкой на противень.
6.Выпекать в духовке при 180* 15 минут. Печенье полностью остудить.
⠀
Приготовим ганаш.Сливки вместе с мятой поставить на водяную баню. Довести сливки до кипения. Огонь уменьшить и томить сливки с мятой минут 5. Сливки процедить. Добавить в горячие сливки шоколад и полностью его растворить.Ганаш тоже нужно остудить.Соединить печенье попарно с помощью ганаша.
Мягкое овсяное печенье с изюмом
⠀
2 яйца
150 гр. сливочного масла
250 гр. сахара
2 пакетика ванильного сахара
щепотка соли
пакетик разрыхлителя (10 гр.) 220 гр. муки
160 гр. овсяных хлопьев
80 гр. изюма ⠀
Мягкое масло взбить с сахаром и ванилином, добавить яйца. Всыпать муку с солью и разрыхлителем, перемешать. Добавить овсяные хлопья и изюм.
Руками скатать шарики и выложить их на противень выстланный пекарской бумагой. Оставляйте хорошее расстояние между печеньями т.к. они растекутся при выпечке.
Разогреть духовку до 180 градусов, посадить печенья и выпекать минут 15, не пересушите их, иначе станут сухими. Очень аккуратно переложите готовое печенье на решетку и дайте ему остыть. Заваривайте чай и приятного аппетита!
Вкусное домашнее печенье «Мадлен» за 15 минут
⠀
Многие хозяйки идут покупать различные печенья в магазины. Но нет ничего лучше, чем домашняя выпечка. И сегодня мы решили подать к чаю классическое печенье «Мадлен».
⠀
● мука — 120 гр,
● яйца — 2 шт,
● сахар — 80 гр,
● сливочное масло — 90 гр,
● лимонный сок — 1 ст. ложка.
⠀
1. Подготовить все необходимые продукты. Смешать масло, яйца, сахар.
2. Слегка растопить сливочное масло, добавить к нему яйца и сахар.
3. Взбить все миксером или венчиком.
4. Добавить муку.
5. И 1 столовую ложку лимонного сока. Тщательно перемешать.
6. Выложить тесто в формочки «Мадлен» (или любые другие).
7. Выпекать при температуре 190-200 градусов, 12-15 минут.
Гата (армянская ванильная сладость с грецкими орехами)⠀
Автор: Арарат Агабекян⠀⠀
⠀
Мука пшеничная — 6 ст.⠀
Сметана — 400 г⠀
Маргарин — 200 г⠀
Сода — 1 ч. л.⠀
Ванилин по вкусу⠀
Сахар — 2 ст.⠀
Масло сливочное — 200 г⠀
Орехи грецкие толченые по вкусу⠀
⠀
1. Разделить муку на 2 части. Одна пойдет в тесто, а другая — в начинку.⠀
2. Масло пропустить через крупную терку и размешать с мукой. Сделать ямочку и добавить туда сметану, соду и ванилин. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. При необходимости добавить муку. На 2 часа поставить в холодильник.⠀
3. Для начинки смешать сахар, сливочное масло, ванилин и грецкие орехи, пока не получится однородная масса. Иногда я заменяю часть сахара медом.⠀
4. Тесто разделить на 4 части. Одну часть раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм. Равномерно покрыть 1/4 части начинки в 3 мм. Закрутить в рулет. Намазать яичным желтком, нарезать на кусочки прямоугольной или треугольной формы и поставить в заранее разогретую духовку (180 градусов). Испечь до румяности. Так же приготовить все остальное тесто.⠀
Творожные сердечки
Очень вкусное, нежное творожное печенье в виде сердечек понравится и взрослым, и детям. Такое печенье просто тает во рту с первого кусочка!
Творожные сердечки готовятся очень быстро и также быстро съедаются.
Просеять муку, соль и разрыхлитель.Творог смешать с размягченным сливочным маслом, добавить сахар, ванильный сахар и перемешать.Добавить яйцо и смешать до однородной консистенции.Соединить творожную массу с сухой. Замесить эластичное тесто. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.Поделить тесто на две части. Стол присыпать сахарной пудрой и раскатать на нем тесто в пласт толщиной 2-3 сантиметра. Сверху также присыпать сахарной пудрой.Далее скатать тесто. Сначала с одной стороны — примерно до середины. Затем с другой стороны — получится два «рулетика», соединенные между собой.Затем разрезать на равные кусочки и защипнуть край для получения формы сердца.Отправить в разогретую до 200 С духовку на 20-25 минут.
Готовые творожные сердечки присыпать сахарной пудрой.