САЛАТ "ГЛОБУС" Ингредиенты: Лук-0.5 кг Морковь-0.5 кг Баклажаны-1 кг Перец сладкий 1 кг Помидоры 2 кг 1 стол.ложка сахара 1 стол.лож.соли 100 г уксуса 6% (можно и 9%, кто любит острее) 200 г растительного масла Приготовление: Овощи лучше нарезать крупно, морковь и лук - толстыми кольцами, баклажаны - толстыми полукольцами, помидоры - дольками (они выкладываются сверху и дают основной сок). Только в вышеперечисленной последовательности сложить все в казан, довести до кипения и, НЕ ПОМЕШИВАЯ, на малом огне кипятить 35-40 минут. Разложить по стерильным банкам и сразу закатать. Не укутывать.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ Понадобиться: 1,5 кг томатов, 2 кг цветной капусты, 1,5 кг болгарского перца, 1 большой пучок петрушки, 100 г сахара, 1 ст. ложка соли, 200 г растительного масла, перец горошком 10-15 штук, лавровый лист 2 штуки. Приготовление: Томаты ошпарить кипятком и снять кожицу. Порезать и положить в большую кастрюлю, добавить 200 г растительного масла, 1 ст. ложку соли, 100 г сахара, перец горошком, лавровый лист и варить на медленном огне 30 мин. Затем добавить перец, порезанный соломкой и цветную капусту, предварительно отваренную до полуготовности. Прокипятить 15 мин на медленном огне, затем добавить мелко порезанную петрушку. Снять с огня и добавить 1 десертную ложку не разбавленной уксусной кислоты. Все хорошенько размешать и разложить по банкам. Затем банки стерилизовать и можно хранить в комнате. Выход 4 банки по 0,75 мл.