2. «БОРОВИЧКИ»

Вам потребуются:
картофель мелкий - 1 кг,
томатная паста - 1 ст. ложка,
масло сливочное - 50 г,
соль по вкусу,
сметана.

Приготовление:
Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Из каждого клубня картофеля вырезать «грибочек», срезать основание для устойчивости. «Шляпки» смазать томатом, «ножки» — сливочным маслом. Установить «грибочки» на смазанный маслом противень и запекать в духовке при температуре 230 °С до образования золотистой корочки. Готовые «грибочки» выложить на листья салата, отдельно подать сметану.

3. «Лодки» из запечённого молодого картофеля

Ингредиенты на двадцать порций:
10 молодых картофелин
200 г мягкого сливочного сыра
3 ст. л. сметаны
5 небольших разноцветных сладких перцев
соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:
20 шпажек с флажками

Вымойте картофелины щеткой, сварите в мундире до готовности, 20–30 мин., в зависимости от размера. Остудите и острым мокрым ножом разрежьте вдоль пополам. У каждой половинки при необходимости срежьте чуть - чуть донышко – половинки картофелин должны прочно стоять разрезом вверх.
При помощи небольшого ножа надрежьте контур бортика толщиной примерно 0,5 см и выньте острой ложкой сердцевину. Смешайте половину этой вынутой картофельной массы со сметаной и сливочным сыром до однородности. Приправьте солью и перцем.
Нафаршируйте получившейся сырной массой картофельные половинки. Разровняйте поверхность мокрым горячим ножом.
Разрежьте перцы вдоль на четвертинки и аккуратно удалите плодоножки, семена и белые перегородки. Проткните каждую четвертинку шпажкой насквозь в центре сверху и в середине нижней грани треугольника и воткните получившийся «парус» в лодку.
Если вы не найдете шпажек с флажками, купите обычные деревянные. Флажки вырежьте сами из того же перца или цветной двусторонней бумаги. Возьмите лезвие, надсеките один конец шпажки на глубину, равную высоте флажка, и сразу же вставьте бумажку внутрь. Без флажков лодки смотрятся значительно менее интересно. Если вы готовитесь к приему вместе с детьми, то можете дать им интересное задание: пусть раскрашивают бумажные заготовки флажков.

4. КАРТОШЕЧКА «ЗОЛОТОЕ ЯИЧКО»
Вам потребуются:
3 шт. среднего размера картофелин;
3 шт. куриных яиц;
небольшой пучок зеленого лука;
200 г сыра ;
соль и перец по вкусу;
немного тимьяна;
50 г сливочного масла.

Приготовление:

Картофель вымыть и отварить прямо в кожуре в течение 10 мин. Остудить, разрезать пополам. Аккуратно вынуть ложкой середину, не повредив при этом кожуру картофеля. В получившиеся стаканчики залить яйца, сверху присыпать мелко нарубленным луком, добавить тимьян, посолить. Противень смазать сливочным маслом. На него выложить картофель. Сверху посыпать сыром, натертым на терке. Запекать в духовке при температуре 250оС примерно 25 мин. Блюдо подается горячим.

5. НАРЯДНЫЕ ЧИПСЫ
Вам потребуются:
картофель 1 шт.
масло растительное
зелень для украшения (отдельные листочки )
соль - по вкусу .
Приготовление:
Картофель нарезать как можно тоньше. Положить между двумя ломтиками листик зелени. Хорошо прижать ломтики друг к другу, чтобы они склеились. Обжарить в разогретом оливковом масле, затем посолить. Можно сделать в микроволновке, на пергаментной бумаге. Будут, как магазинные хрустеть. И никакого вреда.

Совет:
Выбирайте правильный сорт картошки. Точнее, даже не сорт, а цвет. Белый картофель хорошо разваривается, он хорош для пюре, супов и т.п. Ну и жарить его можно, только картошка получится рыхлой. Если вы хотите, чтобы блюдо после приготовления не разваливалась, остановите свой выбор на желтом или розовом картофеле.