Торт «Красный бархат» ❤️🍓

Автор: Алёна alena_rst
Ингредиенты для бисквита:
3 яйца
1/4 ч.л. соли
150 г сахара
80 г растительного масла
100 г сливочного масла
150 г кефира + 1 ч.л. соды
1,5 ч.л. красного пищевого красителя
230 г муки
1 ст.л. какао
1/2 ч.л. разрыхлителя
Яйца взбиваем с солью и сахаром до пышности.
Добавляем растительное и сливочное масло.
Вливаем кефир с содой и краситель.
В 3 этапа вводим просеянную муку с какао и разрыхлителем.
Выпекаем на противне 28×38 см при 170°C около 25 минут.
Остужаем на решетке.
Ингредиенты для клубничного конфитюра:
250 г клубники
3 ст.л. сахара
2 ст.л. кукурузного крахмала
Клубнику перебиваем, смешиваем с сахаром и крахмалом.
Доводим до кипения, варим 1–2 минуты.
Накрываем пленкой в контакт, остужаем.
Ингредиенты для крема:
500 г творожного сыра
150 г сахарной пудры
200 мл сливок 33–35%
Творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой.
Добавляем сливки, взбиваем до гладкости.
Собираем торт:
Обрезаем края бисквита, разрезаем на 3 части.
Обрезки перебиваем в крошку.
На подложку наносим ложку крема, кладем первый корж.
Тонкий слой крема, спираль из крема, заполняем бороздки клубничным конфитюром.
Второй корж – повторяем слой крема, спираль и конфитюр.
Третий корж, тонкий слой крема сверху и по бокам.
Обсыпаем крошкой.
Убираем в холодильник на 2 часа.
#рецепты #рецептторта #торт