ПРО десерты

Торт ФИСТАШКА-МАЛИНА 🎂🌱🍇 Яркое потрясающее сочетание вкусов! 🔥 Нежный фисташковый бисквит, фисташковый крем-чиз и малиновый конфитюр! 🥰 Обязательно попробуйте его приготовить! 😋 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ (для торта d-16 см и высотой 10 см) ФИСТАШКОВЫЙ БИСКВИТ (d-16см) ▪150 г яиц (~3 яйца С1) ▪100 г сахара ▪130 г муки ▪5 г разрыхлителя ▪ванилин, соль ▪50 г молока ▪50 г растительного масла ▪50-60 г фисташковой пасты Берите пасту хорошего качества и яркого изумрудного цвета, если паста недостаточно яркая, то добавьте немного зеленого красителя. В видео я готовлю без красителя Выпекать при температуре 160* 50 минут до сухой шпажки 🌱ФИСТАШКОВЫЙ КРЕМ-ЧИЗ (для 2-х прослоек с бортиками и черновым выравниванием торта d-16 см) ▪350 г творожного сыра (холодный) ▪100 г сливок 33-35% (холодные) ▪20 г фисташковой пасты ▪50 г сахарной пудры ВСЕ ингредиенты взбить миксером на максимальной скорости до однородности, не дольше 1,5 минут Крем используем сразу же после приготовления 🍇МАЛИНОВЫЙ КОНФИТЮР (на 2 прослойки торта d-16см) ▪300 г малины ▪50 г сахара ▪15 г кукурузного крахмала (❗картофельным нельзя заменить) Варим начинку постоянно помешивая, чтобы она не пригорела Перед использованием, конфитюр обязательно полностью остужаем и уже холодный используем 🥡ФИСТАШКОВЫЙ КРЕМ-ЧИЗ НА МАСЛЕ для выравнивания (на торт d-16см) ▪200 г творожного сыра ▪100 г сливочного масла (комнатной температуры) ▪30 г сахарной пудры ▪20 г фисташковой пасты ВЗБИВАЕМ МАСЛО 3 -5 МИНУТ до пышности и посветления! Смотрите по маслу! Не перевзбейте Время взбивания зависит от вашего миксера ПОСЛЕ ТОГО КАК ДОБАВИЛИ СЫР И ФИСТАШКОВУЮ ПАСТУ, ВЗБИВАЕМ НА СРЕДНИХ ОБОРОТАХ МИКСЕРА 1 -1,5 МИНУТЫ КАК ТОЛЬКО СЫР И ПАСТА ВМЕШАЛИСЬ СРАЗУ ЖЕ ПЕРЕСТАЕМ ВЗБИВАТЬ, иначе можно перевзбить массу и крем пойдет крупинками Далее силиконовой лопаточкой немного вымешайте крем, чтобы избавиться от пузырьков воздуха Выравниванием уже настоявшийся и пропитавшийся торт. Делаем сначала черновое выравнивание, убираем торт в холодильник на 30 мин, потом финишное выравнивание и полностью охлаждаем его ✨ДЕКОР ▪орхидея из белого шоколада ▪свежая малина ▪фисташки Вы можете использовать любой декор!