Рецепт взбитого ганаша

200г молочного шоколада 33.6%
220г сливок 33-35%
Шоколад залить горячими сливками, пробить погружным блендером.
Накрыть пищевой плёнкой, и отправить в холодильник минимум на 10 часов.
Взбиваем охлаждённый ганаш миксером около 3-х минут до крепких пик.
Крем готов!
Данной порции хватит для одной прослойки торта в 2кг, d16-18см.