Кабачки – настоящая находка для хозяйки: недорогие, полезные и невероятно многогранные в приготовлении. Делимся 7 проверенными рецептами, которые превратят этот скромный овощ в кулинарный шедевр!

1. Кабачковые оладьи "хрустящее удовольствие"

Ингредиенты:

2 средних кабачка

1 яйцо

3 ст.л. муки

50 г тёртого сыра

зелень, соль, перец

Приготовление:

1. Кабачки натереть, слегка отжать сок.

2. Смешать с остальными ингредиентами.

3. Жарить на разогретой сковороде до золотистой корочки.

Секрет: Добавьте 1/2 ч.л. разрыхлителя – оладьи будут пышнее!

2. Рататуй по-деревенски

Ингредиенты:

2 кабачка

2 баклажана

3 помидора

1 перец

чеснок, зелень

Приготовление:

1. Овощи нарезать кружочками.

2. Выложить слоями в горшочек, посолить.

3. Тушить 40 минут в духовке при 180°C.

Фишка: Добавьте ложку мёда для карамельного вкуса!

3. Кабачковая икра "как в детстве"

Ингредиенты:

3 кг кабачков

500 г моркови

500 г лука

200 г томатной пасты

Приготовление:

1. Овощи пропустить через мясорубку.

2. Тушить 2 часа, в конце добавить пасту.

3. Разложить по стерильным банкам.

Лайфхак: Для пикантности добавьте 1 ст.л. уксуса.

4. Спагетти из кабачков "фитнес-вариант"

Ингредиенты:

2 молодых кабачка

2 зубчика чеснока

оливковое масло

Приготовление:

1. Сделать "лапшу" спиралерезкой.

2. Обжарить 3 минуты с чесноком.

3. Подавать с пармезаном.

Важно: Не пережаривать – должны остаться хрустящими!

5. Чипсы из кабачков "на закуску"

Ингредиенты:

1 кабачок

оливковое масло

соль, специи

Приготовление:

1. Нарезать тонкими кружочками.

2. Сбрызнуть маслом, посыпать специями.

3. Сушить в дегидраторе 6 часов (или в духовке при 100°C 2 часа).

Совет: Попробуйте со смесью паприки и сушёного чеснока!

6. Запеканка "пальчики оближешь"

Ингредиенты:

3 кабачка

200 г сыра

2 яйца

100 мл сливок

Приготовление:

1. Кабачки нарезать кружочками.

2. Выложить в форму, залить смесью яиц и сливок.

3. Запекать 25 минут при 200°C.

Вариант: Добавьте слои картофеля для сытности.

7. Варенье из кабачков "ананасовое"

Ингредиенты:

1 кг кабачков

800 г сахара

1 лимон

Приготовление:

1. Кабачки очистить, нарезать кубиками.

2. Варить с сахаром 30 минут.

3. Добавить цедру и сок лимона.

Хитрость: Добавьте 1 ч.л. ванилина для аромата!

Какой рецепт вас заинтересовал больше всего?

Делитесь фото своих кабачковых шедевров в комментария!