Пад Тай с уникальным соусом – тайская лапша для настоящих гурманов

Пад Тай – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная магия, которая может удивить, если правильно выбрать ингредиенты и уделить внимание каждому шагу. Мы собрали все лучшее, что может предложить традиционное тайское блюдо, и добавили немного новизны. Так что если вы хотите ощутить настоящую магию вкусов, этот Пад Тай для вас.
Ингредиенты:
• 200 г рисовой лапши
• 200 г креветок (или куриного филе)
• 2 яйца
• 100 г тофу, обжаренного до золотистой корочки
• 100 г ростков фасоли
• 1 пучок зелёного лука
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. сушёных креветок
• 50 г арахиса, обжаренного и измельчённого
• 2 ст. л. рыбного соуса
• 1 ст. л. устричного соуса
• 1 ст. л. тамариндовой пасты
• 1 ст. л. тёмного соевого соуса
• 1 ст. л. тростникового сахара
• 1 ч. л. хлопьев чили (по желанию)
• ½ лайма для подачи
• Масло для жарки (арахисовое)
Приготовление:
1. Подготовка лапши
Замочите рисовую лапшу в тёплой воде на 30 минут. После этого она должна стать мягкой, но упругой. Не переварите!
2. Приготовление соуса
В небольшой кастрюле растопите тростниковый сахар, затем добавьте рыбный соус, устричный соус, тамаринд и сушёные креветки. Это основа вкуса, которая будет раскрывать всю глубину и насыщенность блюда.
3. Обжариваем креветки и яйца
Разогрейте вок, добавьте немного масла и обжарьте чеснок до появления аромата. Затем добавьте креветки (или курицу) и обжаривайте до золотистого цвета. Вбейте яйца и дайте им схватиться, затем перемешайте.
4. Собираем блюдо
Добавьте обжаренный тофу и размягчённую лапшу в вок. Влейте приготовленный соус и жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, пока лапша не пропитается всеми вкусами.
5. Финишные штрихи
В самом конце добавьте ростки фасоли, арахис и зелёный лук. Хорошо перемешайте и подавайте с долькой лайма, который придаст свежесть и баланс в каждом укусе.
Советы от шефа:
• Сушёные креветки в соусе – секретная техника для усиления умами-вкуса. Не пренебрегайте этим ингредиентом.
• Пробуйте регулируйте кислотность с помощью лайма или добавляйте немного тамариндовой пасты для более насыщенного вкуса.
Это блюдо – настоящая гармония тайских вкусов с нотками сладости, кислоты и умами. Простой, но невероятно ароматный Пад Тай станет вашим любимым угощением. Готовьте и наслаждайтесь!
#ПадТай #ТайскаяКухня #РисоваяЛапша #ГотовимДома #Кулинария #ТрадицииТайланда #Фудблог #ЕдаКакИскусство #Мишлен #Гастрономия #Фьюжн #РецептПадТай #АзияНаТарелке #ГастрономическийТуризм