Разбейте яйца в чашки так, чтобы не повредить желток.

Нагрейте сковороду и вылейте в нее две столовые ложки воды. Как только вода закипит, аккуратно вылейте яйца в сковороду. Выключите огонь, накройте крышкой и поставьте на 3 минуты в горячую духовку. Готовую яичницу посолите, присыпьте карри и подайте с помидорами и зеленью.