Ролики из рекомендаций будут запускаться автоматически
07:49
Рецепт гуакамоле от шеф-повара Кирилла Голикова
Кухня
78K просмотров
19 фев
02:44
Корзинки для уюта
Продвинутая мама
31K просмотров
25 июн 2023
08:01
Клубничное мороженое домашнее
Десертный Бунбич
49K просмотров
6 июн 2023
02:00
Волгоградец объявил вознаграждение за помощь в поисках убийц...
НОВОСТИ Блокнот Волгоград
13K просмотров
26 окт 2023
10:23
Шикарный рецепт из баклажанов. Эти Баклажаны Вас покорят, не...
Рецепты в гостях у Вани
18K просмотров
1 авг 2023
01:45
Метеор над Новочеркасском
Новочеркасск Сегодня
14K просмотров
22 мая
16:34
Так ЯЙЦА вы ещё не готовили! ХРУСТЯЩИЕ яйца в мясном фарше. ...
Вкусные рецепты - Еда - Кулинария
56K просмотров
23 апр 2023
01:38
Эпифиллум - это прекрасное растение, которое поражает своей ...
Дачные Идеи и Хитрости
86K просмотров
23 апр 2023
01:25
Самые урожайные огурчики
-ЛЕТОМ НА ДАЧЕ-
12K просмотров
23 янв
1:31:16
И наступит тьма 16+ (2010-США, Аргентина, Франция) Триллер, ...
МЫ ВМЕСТЕ (киноклуб «Алиса»)
17K просмотров
21 апр
04:49
Щербет
Сталик Ханкишиев
62K просмотров
2 авг 2023
01:17
Выглядит вoлшебно! Пирог Карпатка
ВкуСная группа!
53K просмотров
13 мая 2023
07:33
Постные СЫРНИКИ! БЕЗ ТВОРОГА! Домашние будут в восторге!
Домашнее Меню
68K просмотров
21 мар 2023
03:26
Если дома есть ТВОРОГ готовлю на Завтрак эту Вкуснятину вмес...
ВкуСная группа!
120K просмотров
26 апр 2023
02:49
Оренбургская область!
ProРыбалку
17K просмотров
7 апр
01:01
И женщины могут строить дома)
Идеи для дачи
163K просмотров
19 мая
02:21
Как КРАСИВО и ЛЕГКО покрасить яйца на пасху! Без красителей ...
Лучшие рецепты (2024)
66K просмотров
8 апр 2023
07:31
5 Рецептов ВКУСНЫХ Супов-пюре - Такие супы Понравятся ВСЕМ! ...
Рецепты Для Лентяев
48K просмотров
31 мар 2023
15:59
ФЛОТСКИЕ или РЫБНЫЕ ЩИ по рецепту из книги! РЕЦЕПТ от Ильи Л...
Книга Вкусов
43K просмотров
14 сен 2023
06:33
Суп, который могу есть каждый день. НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО И БЫСТ...
♚ВИДЕОБАЗА НА "ОДНОКЛАССНИКАХ"♚
54K просмотров
27 апр 2023
01:49
Видео
👑❤️💎Зариночка 💎❤️👑
20K просмотров
26 апр
02:31
Мороженое...2000 год - Крюково.
Валентин Машков
10K просмотров
15 авг 2023
04:37
Вкуснейший ореховый пирог! Готовьте хоть каждый день! Просто...
Лучшие рецепты (2024)
60K просмотров
30 мар 2023
01:02
Необычные украшения к новогоднему столу
АстроКалендарь777™
10K просмотров
16 дек 2023
18:05
Такие домашние тефтели в подливе полюбят все
Бабушка Советует
117K просмотров
28 фев 2023
02:36
Соседка принесла пустую бутылочку, а я сделала из нее декор ...
Шкатулка поделок
35K просмотров
20 апр 2023
05:17
Беру капусту, несколько грибов и готовлю этот невероятно вку...
КУХНЯ ДЛЯ ВСЕХ Домашние рецепты
42K просмотров
23 мая 2023
02:28
Никогда не надоест! Нежный бюджетный КЕКС в мультиварке! Про...
Рецепты в мультиварке от Марины Петрушенко (Еда)
116K просмотров
7 дек 2022
06:20
Дети будут в восторге СУП С СОСИСКАМИ и вермишелью
КУХНЯ ДЛЯ ВСЕХ Домашние рецепты
51K просмотров
30 мар 2023
01:27
ТВОРОЖНЫЙ РУЛЕТ С ГРУШЕЙ - БЫСТРЫЕ и Простые Рецепты из ЛАВА...
Рецепты Для Лентяев
37K просмотров
10 апр 2023
03:43
Идеи для НГ: Вы влюбитесь в этот РЕЦЕПТ в мультиварке! Обалд...
Рецепты в мультиварке от Марины Петрушенко (Еда)
114K просмотров
21 дек 2022
15:29
Готовим Ужин на Ифтар
░۩░░۩░░۩░ Band ODESSA ░۩░░۩░░۩░
23K просмотров
1 апр 2023
03:43
«Квест» по дороге-решету записала на видео воронежская автом...
Новости Блокнот Воронеж
16K просмотров
4 янв
15:17
Крашу яйца. Маринкины творинки. Всем МИРА и Добра!
Лучшие рецепты (2024)
71K просмотров
11 апр 2023
05:11
Быстрые лепешки на кефире с зеленью и сыром! Бездрожжевые ле...
Вкусные хитрости
41K просмотров
18 мая 2023
02:00
Спасибо, хорошо спел!
Я Люблю тебя, РОССИЯ!
97K просмотров
9 мая 2023
09:26
БЕЛЯШИ с МЯСОМ. Очень СОЧНЫЕ! Рецепт
Прекрасная кулинария
106K просмотров
12 мар 2023
13:39
Романтический ЗАВТРАК, который осилит ЛЮБОЙ! Порадуйте любим...
Прекрасная кулинария
80K просмотров
13 мар 2023
04:54
ПОСТНЫЕ грибы шампиньоны в духовке. Самый вкусный рецепт
КУХНЯ ДЛЯ ВСЕХ Домашние рецепты
68K просмотров
30 мар 2023
01:02
Пранк по-волгоградски
Типичный Волгоград
18K просмотров
30 апр
04:02
Фролово. Школа №4 им. Ю. А. Гагарина отметила 60-летний юбил...
Фролово ВПЕРЕД
49K просмотров
7 окт 2023
04:32
Новинка! Я сама в шоке от РЕЗУЛЬТАТА этой выпечки к чаю в му...
Рецепты в мультиварке от Марины Петрушенко (Еда)
95K просмотров
19 дек 2022
01:41
2024-05-10 13.53.38
Сильные Новости - новостная группа Гомеля
3K просмотров
10 мая
08:34
КАРТОШКА С ФАРШЕМ И СЫРОМ В ДУХОВКЕ. ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ И КА...
КУХНЯ ДЛЯ ВСЕХ Домашние рецепты
73K просмотров
30 мар 2023
07:46
Приготовив однажды - КАПУСТНЯК ПО-ПОЛЬСКИ, будешь готовить т...
КУХНЯ ДЛЯ ВСЕХ Домашние рецепты
73K просмотров
23 мая 2023
09:53
Куриные котлеты с творогом. Сочные котлеты из куриной грудки
КУХНЯ ДЛЯ ВСЕХ Домашние рецепты
55K просмотров
9 ноя 2022
04:42
ДАЖЕ СОУС ВЫМАКИВАЮТ. СЕЛЁДКА В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ. ТЕПЕРЬ ГОТО...
░۩░░۩░░۩░ Band ODESSA ░۩░░۩░░۩░
28K просмотров
18 мар 2023
04:59
Ну, оОчень вкусные - Куриные окорочка в духовке
КУХНЯ ДЛЯ ВСЕХ Домашние рецепты
102K просмотров
13 дек 2022
28:30
Авторские котлеты из курицы рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт /
Авторские котлеты из курицы:
Для котлет:
батон целый (ненарезанный)
куриная грудка 3 шт
хлеб для тостов 5 ломтиков
молоко
жирные сливки 150 г
растительное масло для жарки
Для соуса:
репчатый лук 1/2 небольшой луковицы
шампиньоны 7-8 шт
мука 2 щепотки (1 ст л)
молоко 1/2 стакана примерно
Сначала приготовим панировку для пожарских котлет (описание в ролике Панировка для пожарских котлет из сухариков https://www.youtube.com/watch?v=Kc_Tatzcb7A).
Куриную грудку нарезать на кусочки (4х3 см).
Хлеб для тостов залить смесью воды и молока 1:1.
ХЛЕБ ДЛЯ ТОСТОВ для котлет незаменим - придает котлетам нежность и пышность.
Он хорош еще и тем, что не надо ждать - размокает мгновенно.
В блендер выложить куриную грудку, сразу ее немного посолить.
Хлеб отжать, чтобы лучше контролировать жидкость в фарше, и отправить его в блендер, затем добавить сливки.
ВНИМАНИЕ: в пожарские котлеты не добавляют никакого лука и чеснока. Это нежнейшие котлеты: только курица, белый хлеб и хорошие жирные сливки.
Сливками мы немного поднимаем жирность, потому что грудка постная, и сливки дают нежность.
Все это обработать блендером.
Фарш, разделяя на кусочки, выкладывать поверх панировочных сухарей (кубиков).
Затем котлетки обвалять в сухарях.
Панировать - значит приклеивать сухари, муку и т.д.
Получается пышный "ежик", которому надо придать продолговатую, заостренную форму с двух сторон форму.
При жарке сухарики будут как-бы приподнимать котлету, котлета лежит на них.
Сухарики жарятся очень быстро, поэтому на сковородке эти котлеты до готовности довести невозможно.
Поэтому котлетки на сковородке бережно обжарить, чтобы сухарики стали золотистыми, а до готовности довести их в духовке.
Масла надо больше, чем обычно для обжаривания котлет, для того, чтобы масло доходило до фарша выше сухариков.
Когда масло хорошо разогреется, котлеты отправить в сковородку.
Обжаривать 1-2 мин с каждой стороны, чтобы сухарики стали золотистыми и котлетки "схватились" на поверхности.
Складывать обжаренные котлетки (ставить наклонно на бочок) в жаропрочную посуду, в которой и отправить их в духовку.
Самый лучший гарнир к таким котлетам - картофельное пюре с грибным соусом.
Как приготовить картофельное пюре смотрите Картофельное пюре https://www.youtube.com/watch?v=rMYsh8eAfE0
Как приготовить грибной соус описание в ролике Грибной соус к пожарским котлетам https://www.youtube.com/watch?v=B5HceNwsdqc
Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
Показать еще
26 июл 2016
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.